Polpo antipasto gourmet

Un secondo piatto molto semplice da preparare, ma di grande effetto. Il polpo è un ingrediente molto versatile perché si presta a tante preparazioni diverse: dalla classica insalata di polpo con patate, al polpo in umido o al ragù di polpo come condimento di un primo piatto. In questa ricetta il polpo è cucinato in modo davvero semplice ovvero arrostito e se ne apprezza infatti tutto il suo gusto. Molto piacevole è la crosticina che si crea intorno che genera un bel contrasto, a livello di…

Oggi vi presento un piatto gourmet velocissimo e facile da preparare, non richiede particolari attenzioni perché, a parte il polpo, è tutto crudo! Me lo ha fatto assaggiare quella che considero la …

Ricetta polpo con gazpacho e burrata

Il Polpo Arrosto Gourmet è una pietanza sfiziosa e raffinata. La sua preparazione rende il piatto particolare e ricco di sapori.

La scorsa settimana, visitando come di consueto l’esilarante blog in cui Valerio M. Visintin, critico gastronomico e giornalista del Corriere della Sera, dispensa opinioni e ironie sul panorama del…

Un abbinamento insolito, quello del polpo con i lamponi, che sono sicura vi sorprenderà tanto quanto ha sorpreso me. E una versione diversa dell'agrodolce, che prevede appunto i lamponi oltre all'immancabile ed indispensabile aceto.

Il sifone, tradizionalmente conosciuto per la preparazione di cocktail e panna montata e attualmente sempre più utilizzato: negli ultimi anni è entrato nelle cucine per tante altre preparazioni. Eccone un esempio

MAIONESE DI POLPO E PANINO CON IL POLPO

L'insalata di polpo e patate è tra le più amate, non solo d'estate. Fa la sua bella figura anche sulla tavola delle Feste. Ecco qui alcune idee sfiziose

Il Polpo su Spuma di Patate e Olive Taggiasche è un piatto raffinato da gourmet, che vi farà fare bella figura con stupore dei commensali.

Vortice

Il #polpo su #tortino di #patate è un #antipasto semplicissimo, ricco di aromi e strepitoso: il polpo è cotto e poi grigliato... tenerissimo. Rispetto ad altre preparazioni, ho imparato piuttosto tardi a "trattare" bene il polpo. Ho imparato benissimo come pulire lo scorfano, come sfilettare l'orata, come cuocere l'orata al cartoccio... e ovviamente come pulire e cuocere il polpo. Adoro il suo sapore, soprattutto se abbinato ad elementi cremosi come una vellutata o un purè.

A Borgo Egnazia in Puglia, lo chef autoctono Vincenzo Martella propone riletture di tradizioni. Tra ricette pugliesi nel menu estivo: Polpo arrosto con

Tentacoli di polpo in crema di burrata, un secondo piatto raffinato ed elegante, perfetto da servire durante la Pasqua.

La Crema di ceci e polpo è una preparazione davvero gustosa, un primo piatto dal profumo delicato, ideale perché corrobora e rinforza le difese dell’organismo. A base di ingredienti semplici e genuini,e, la Crema di ceci e polpo è un tripudio di sapori veri, un sano comfort food che fa rimanere leggeri senza rinunciare al gusto. La Crema di ceci e polpo, con la sua cremosità calda e avvolgente, è un’ottima soluzione quando si vuole preparare un piatto gustoso e raffinato. Questa Crema di…

Polpo con crema di zucca con cialda al parmigiano. Il segreto del piatto sono le foglioline di spinacino!

antipasto_capodanno

Morbido, delicato e avvolgente, un piatto completo perfetto per chi ama il polpo e vuole preparare una cena leggera e genuina: scoprite la nostra ricetta