Polpette di riso avanzato

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some food that is sitting in a paper bag on a wooden table and ready to be eaten

La ricetta di oggi rientra nel tema riciclo creativo degli avanzi e ha come protagonista il riso, cereale naturalmente senza glutine tra i più consumati al mondo. A chi non è mai capitato di ritrov…

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some food is on a white plate with green garnish and sprigs

Prendete il riso bianco lessato e versatelo in una ciotola insieme all'olio d'oliva: nel frattempo sbattete le uova con la farina e un po' di sale, facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungete l'erba cipollina e il prezzemolo tritati e amalgamate bene, poi incorporate il riso, il parmigiano e il…

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some food is in a paper bag on a towel next to a sprig of rosemary

Un'idea semplice ma gustosa per reciclare il risotto avanzato: delle polpettine di riso, con un cuore filante e una panatura croccante. Potete prepararle impanate in anticipo e friggerle all'ultimo momento, per arricchire un'apericena o per accompagnare un bicchiere di vino bianco. Ingredienti per una dozzina di polpette: 300 g di risotto freddo, 1 uovo piccolo, 20 g di parmigiano grattugiato, 12 cubetti di formaggio tipo Fontina, farina qb, 2 uova medie, pangrattato qb, olio di arachidi per…

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some food is on a black plate with silverware next to it and a red napkin

Queste polpette di riso, oltre ad essere un antipasto sfizioso e semplice da preparare, sono anche un’idea geniale per riutilizzare il riso avanzato. La prima volta che le ho fatte sono andate a ruba e così, anche se non ho del risotto avanzato dalla sera precedente, le faccio spesso ;) In questa ricetta ho semplicemente utilizzato del riso bollito, insaporito con zafferano, burro e parmigiano, un po’ di prezzemolo, ho aggiunto poi del fior di latte tagliato a dadini e le uova per legare il…

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a white bowl filled with tater tots on top of a table next to eggs

Ingredienti per 24 polpette 150 gr di riso roma 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato 50 gr di pangrattato un cucchiaio di olio di oliva 1 uovo sale e pepe q.b prezzemolo fresco Tempi di preparazione:20 minuti Tempi di cottura:40 minuti TRUCCHI LIGHT 1 usare pochissimo olio e solo

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some fried food is on a white plate

Queste crocchette di riso sono un antipasto sfizioso perfetto per utilizzare del risotto ​avanzato e trasformalo in polpette di riso golose e irresistibili. Potete scegliere di farcire le crocchette con del formaggio che le arricchirà con un cuore morbido e filante, oppure tenerle al naturale, sono comunque deliziose.

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