Pollo in carpione

Una tecnica usata da secoli per conservare e prolungare la durata del pesce fresco di acqua dolce, che oggi si applica anche alle carni, verdure e uova

Il pollo in carpione è un secondo profumato e saporito, realizzato con fette di petto di pollo infarinate, fritte e lasciate marinare a lungo con una miscela di aceto, vino bianco, zucchero, cipolla, erbe aromatiche e spezie, detta appunto "carpione". Facile da realizzare, è perfetto per qualsiasi pranzo e cena.

Una ricetta fresca da preparare in anticipo. Ingredienti per 2-3 persone: 1 petto di pollo intero 10 foglie di salvia grandi 250ml. Acqua 250ml aceto di mele (o aceto bianco) 40 gr. di zucchero 2 cipolle medie 4 cl olio ( circa 4 cucchiai per soffriggere le cipolle) 1 uovo grande sale pepe 1 tazza pangrattato olio semi di arachide per friggere. COME PROCEDERE: Preparare il petto di pollo tagliandolo a fette non troppo sottili (in pratica lo divido a metà e poi taglio le due metà in…

Fantastica ricetta di Pollo in carpione con cipolle. Una ricetta fresca da preparare in anticipo!! #ricetteestive #ricettefacili

É un piatto fresco che si presta a molte varianti, i petti di pollo si possono sostituire con fettine di maiale o manzo, oppure pesce come carpe di piccole dimensioni. Io faccio spesso la versione vegetariana sostituendo la carne con le zucchine o le melanzane. Vi consiglio di utilizzare un ottimo aceto e un ottimo vino, non vale la pena utilizzare un vino di bassa qualità perché darebbe un cattivo sapore alla marinatura. L'olio di frittura lo unisco al vino e aceto ma dev'essere chiaro e…

Pollo in carpione per L'Italia nel Piatto - La Cascata dei Sapori "Animali da cortile" è il tema del mese di Aprile 2022

La ricetta del pollo in carpione stuzzica il palato con il sapore aspro dell'aceto; scopri le dosi e gli ingredienti e preparala per i tuoi ospiti!

Proseguo con un'altra delle preparazioni per il buffet di qualche settimana fa! Il pollo in carpione! E' una ricetta della tradizione piemo...

Quella dei petti di pollo in carpione è una ricetta molto saporita e particolarmente adatta all'estate visto che questa pietanza va' servita fredda. Il carpione è una preparazione che consiste in una marinatura a base di aceto bianco e aromi vari, un po' come lo "scapece" napoletano o il "saor" veneto

Buon 1° Maggio a tutti!!! Che fate di bello?? Avete appena finito di grigliare montoni e melanzane??? Noi siamo sotto un cielo plumbeo e acquoso, in solitudine oggi ma domani ci aspetta una gita in quel di Cameri, vicino a Novara, a trovare i nostri amici fotografi che sono su, grigliata e foto nelle risaie!! 6 pazzoidi riuniti attorno ad un fuoco e poi con i piedi in ammollo!!! Che bellezza, non vedo l' ora!! Ci volevano questi 3 giorni di stacco, mi aspettano due settimane un po'…

Per la ricetta delle cotolette di pollo in carpione con patate novelle, lessate le patate novelle con la buccia, partendo da acqua fredda, per circa 15 ...

E sì, amore a prima vista, perché è una ricetta che non conoscevo, ma quando l'ho vista nel "libro del cavolo", che non è un'offesa ma il nome del libro di Sigrid Verbert del Cavoletto di Bruxelles, mi ha subito conquistata e me la sono segnata nella mia personale to do list mentale...Io poi, come è mio solito ho aggiustato il tiro, perché la ricetta prevedeva chiodi di garofano, che detesto spassionatamente (specie perché mi ricordano il dentista...Lo sapete no, che i chiodi di garofano…

Un piatto che si conserva per qualche giorno grazie al carpione, un antico intingolo fatto con vino, aceto, foglie di salvia e cipolla. Le cotolette in carpione sono uno dei tanti antipasti che si servono sulle tavole piemontesi. Fettine di carne di vitello oppure di pollo prima fritte e poi conservate in un intingolo saporito fatto con cipolle, aceto e vino e insaporito da foglioline di salvia e alloro. L’origine del carpione Il carpione ha una storia lunghissima e veniva utilizzato negli…

Uova, Pollo e Zucchine in Carpione per l'Italia nel Piatto - La Cascata dei Sapori

Preparazione 600 g di fettine di petto di pollo2 cipolle1 costa di sedano1 carota1 rametto di timo1 pezzetto di stecca di cannella 3-4 chiodi di garofano1,5 dl di aceto di vino bianco1,5 dl di vino bianco secco70 g di farina 00pangrattato2 uovaolio di semi di arachidiolio extravergine di olivasale e pepe 1) Fai le fettine. […]

Ricetta Petti di pollo in carpione di A Tavola Con la Robi - Cookpad

Il pollo in carpione è una gustosa variante della preparazione tradizionale del carpione, caratterizzata dal sapore forte dell'aceto.

Questa specialità va bene sia come antipasto che come secondo, perfetta se volete portare in tavola qualcosa di nuovo per cena.

Pollo e Zucchine in Carpione di Benedetta Parodi. Video e Ricetta scritta stampabile da I Menu di Benedetta - Molto Bene con ingredienti e procedimento per preparare il piatto Pollo e Zucchine in Carpione.

Le Cotolette di Pollo in Carpione sono un piatto molto gustoso, la ricetta del carpione è ideale per conferire freschezza, aromaticità e un tocco di acidità ai piatti fritti più svariati, le cotolette di pollo sono le più utilizzate per questa specialità del Piemonte.