Pizzi salentini

I miei pizzi salentini, ricetta nel primo commento

Quanti tra coloro non nati nel Salento conoscono le diverse varietà del pane salentino? Cos'è la piscialetta, la puccia, lu cuturusciu, i pizzi leccesi o la sceblasti? Alimento contadino per eccellenza, ospite indispensabile in tutte le tavolate è il PANE, che nel Salento, viene prodotto in diverse varietà. Ne esistono talmente tante varianti che anche

500 g di pasta lievitata (ricetta presente nel mio album dei salati) 1 zucchina (facoltativa) tagliata a cubetti 2 cipolle tagliate grossolanamente 1 cucchiaio di capperi ben strizzati 1 cucchiaio di olive nere denocciolate e divise a metà 2 cucchiaini di peperoncino rosso in polvere (facoltativo) 10 pomodorini q.b. sale q.b. pepe q.b. olio extravergine…

I cecamariti salentini sono semplici frittelle, facili e veloci da realizzare che nel Salento hanno un significato tutto particolare. Le donne preparavano questi succulenti bocconcini fritti per ingraziare i mariti che rientravano dopo la giornata di lavoro

Nati per non sprecare proprio nulla dell’impasto del pane, sono nati come merenda ideale per i lavoratori in campagna e oggi sono uno degli...

Originario di Zollino, uno dei nove comuni della Grecìa Salentina, questo pane condito ha un sapore ...

I pizzi salentini sono dei panini conditi molto buoni, preparati con i prodotti della terra: grano, pomodori, olive. Anche detti pizzi leccesi o pugliesi, sono una prelibatezza a metà strada tra un panino e un rustico. La ricetta nasce nelle campagne: era il pranzo che le donne dei contadini preparavano per i loro uomini con gli ingredienti a disposizione. Il Salento è una terra magica, come tutta la nostra bella Italia, che regala delle olive e un olio unici. Per non parlare dei pomodori…

Fantastica ricetta di Puccette alla pizzaiola(in Salento pizzi, 'mpille, sceblasti).

...comunque lo chiamate, rimane il pane più delizioso del Salento, appetitoso e stuzzicante, soffice ed irregolare, dal colore rosso-ambra, ... a voi la Sig.ra 'Mpilla o il Sig. Pizzo: LA MIA RICETTA (6-7 pezzi): impasto: 450 g di farina di grano duro 7 g di lievito di birra liofilizzato (oppure 15 g di lievito di birra fresco) 300ml di acqua tiepida sale 3-4 cucchiaini zucchero 1 cucchiaino 40 gr olio evo condimento: 6-7 pomodorini cicliegino 1 cipolla bianca grande una manciata abbondane…