Pesto agli agrumi

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some food is sitting in bowls on a wooden table next to oranges and other foods

Nei pochi anni della mia vita da universitaria, quando a Catania era il momento di coccolarsi, si andava in questa trattoria fatta con le panche di legno e i tavoli rustici pesantissimi. Senza tante cerimonie tra la tovaglietta di carta ,le posate e il bicchiere, una signora prendeva l'ordinazione senza soffermarsi nello spiegare il menù ,tutti sapevano cosa mangiare. Il profumo che usciva dalla cucina era inebriante , l'acquolina incontrollabile e l'attesa infinita. Cosi quando arrivava al…

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a white bowl filled with pesto and almonds on top of a place mat

Il pesto agli agrumi è un condimento aromatico e delicato insieme, che si sposa benissimo, secondo me, con i piatti a base di pesce. Personalmente, ad esempio, ci vedrei una bella linguina con pesto e gamberetti, o anche un semplice trancio di filetto di salmone, per dire, poi fate voi ;) Questo pesto di agrumi infatti, si sposa molto bene con i piatti di pesce, provatelo e vi conquisterà.

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a jar filled with green sauce next to sliced oranges

Il pesto agli agrumi è un pesto dal gusto Delicato preparato con basilico, mandorle, capperi e arance. L'ho provato per la prima volta al ristorante Profumi di Cous Cous a San Vito lo Capo dove accompagnava delle bruschette alla bottarga di tonno. L'abbinamento mi è piaciuto così tanto che ho deciso di provarlo una volta a casa.

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a pan filled with spaghetti on top of a wooden table

Nella cucina condominiale (come credo anche nelle vostre) troneggia spavaldo il mood "Anto' fa caldo!" e, soprattutto durante la settimana, si va avanti con friselle e pomodori oppure pomodori e friselle come se non esistesse altro cibo! Nel fine settimana però, si risveglia l'animo del food blogger e allora la voglia di preparare qualcosa di veloce, fresco e sfizioso si fa prepotentemente avanti scavallando la fiacca! Il pesto agli agrumi dello Chef Filippo La Mantia lo scoprii tantissimi…

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a white plate topped with pasta next to a bowl of pesto sauce and an orange

Il pesto di agrumi è un delizioso condimento a crudo ideato dallo chef siciliano Filippo La Mantia. Il gusto e il profumo di questo pesto sono davvero unici e la meraviglia sta nel connubio di ingredienti e sapori estivi e invernali che si amalgamano tra loro alla perfezione. Un pesto buonissimo e facilissimo da fare perchè si frulla tutto insieme nel vaso del mixer fino ad ottenere una consistenza omogenea ma ancora leggermente ruvida. Proprio questa sua ruvidezza lo rende perfetto per…

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