Pasticciotti leccesi

Il Pasticciotto (Pasticciotti) è un dolce della cucina leccese e salentina, composto da un guscio di pasta frolla ripiena di crema pasticcera

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COME REALIZZARE I PASTICCIOTTI LECCESI DOLCE IMPASTO PERFETTO è un dolce semplice e buonissimo realizzato con base pasta frolla e ripieno di crema

I pasticciotti leccesi sono dei dolci tipici del Salento, scrigni di morbida Pasta frolla dalla forma Ovale con un goloso ripieno di Crema pasticcera. Dei dolcetti Buonissimi che conquistano il palato sin dal primo morso per l'equilibrio di Gusto e Consistenza, impossibile non amarli! Accanto alla ricetta originale (con crema) c'è la versione con Crema e Amarene sciroppate (la mia preferita) e poi ne seguono tante altre che cercano di accontentare tutti i Gusti.

Pasticciotti leccesi-Ricetta originale

La torta pasticciotto è la golosa variante del celebre dolcetto tipico pugliese, il pasticciotto appunto. La sua particolarità sta proprio nella pasta frolla che, come tradizione vuole, viene realizzata con lo strutto al posto del burro. Il risultato è un guscio friabile che accoglie al suo interno un ripieno morbido e avvolgente, a base di crema pasticciera e amarene sciroppate. Un dolce semplice e genuino, perfetto per la colazione, la merenda dei più piccoli o da offrire a fine pasto ai…

Quanti dolci squisiti e appetitosi si possono preparare con un po’ di fantasia? I Pasticciotti leccesi sono uno di questi! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), ed erano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto dei dolci fatti in casa, genuini e ricchi che…

I pasticciotti leccesi sono dei pasticcini davvero irresistibili realizzati con un guscio di morbida frolla che racchiude un ripieno cremoso. Scopriamo insieme la ricetta originale pugliese e tanti consigli per prepararli

INGREDIENTI Per la crema: 380g latte 90g zucchero 3 tuorli 37g amido di riso 1 bacca di vaniglia Scorza di limone Per la frolla: 125g strutto 125g zucchero 1g sale 1g bicarbonato di sod

La ricetta del pasticciotto è molto antica, risale al 1745, quando nella pasticceria Ascalone di Galatina il proprietario improvvisò un dolce con le materie prime a disposizione, ossia pastafrolla …