Pasticceria mignon moderna

Questa settimana vi propongo un dolce decisamente nel mio stile. E' composto da solo 3 preparazioni molto facili, basta avere uno stampo monoporzione di qualsiasi forma, io in questo caso ne ho utilizzato uno della Silikomart semplicissimo. L'unica accortezza è accertarsi che la base e la parte superiore abbiano lo stesso diametro, in modo da risultare esteticamente anche molto carino per gli occhi. La decorazione sulla superficie è ovviamente personalizzabile secondo le proprie capacità e…

Nuova settimana, nuova ricetta! In realtà questa ricetta nasce da avanzi di altre ricette, ma essendo riuscita molto bene ed avendo suscitato un po' di curiosità ho deciso di inserirla qui, in modo che possiate replicarla a vostro piacimento! Un consiglio, se non volete realizzare un mou fatto da voi, potete sostituirlo con i topping che trovate nei supermercati, del gusto che volete (caramello, cioccolato, frutti rossi). Buona lettura! PER ACQUISTARE LO STAMPO IN SILICONE A CIAMBELLA, CLICK…

Assunta, del blog La Cuoca Dentro, ci regala la ricetta delle sue dolci delizie

Iginio Massari | Mignon cioccolato e pere...

Moje moderno pecivo: Michalakova Brownie s namirnicom od kikirikija

Avevo diverse idee da provare. Innanzitutto volevo abbinare cioccolato bianco e arachidi, quindi una namelaka era la base perfetta. E' difficile trovare un dolce che abbia come ingrediente le arachidi e che non sia americano, e dopo avere assaggiato questa crema non ne capisco il motivo. Era buonissima. Poi volevo provare la glassa al caramello e cioccolato al latte presa dal libro di Maurizio Santin, Cioccosantin. Un velluto, liscia ed equilibrata. Infine avevo dell'ottima farina di mais…

In un’epoca in cui si è sempre più attenti alla qualità e alla quantità di ciò che mangiamo, la pasticceria mignon trova la sua massima espressione. Questo tipo di prodotto offre l’occasione ai nostri avventori di poter assaggiare tutto senza abbuffarsi, di poter spaziare tra le tante proposte con meno sensi di colpa. A differenza …

La cosa curiosa di questi bignè è che sono buoni anche senza farcitura. Di solito il bignè nudo lo reputavo piuttosto insipido di sapore, invece questi al cacao, grazie a questo friabile craquelin, so

La crostata moderna al cioccolato è un dessert delizioso e scenografico. Frolla al cacao, ganache, burro d'arachidi e cremoso al caffè.

Eccomi tornata con questo dolce che sul mio profilo instagram ha riscosso parecchio successo, ed effettivamente ne vado molto fiera, soprattutto a livello visivo! In realtà è veramente semplicissimo da preparare, basta avere uno stampo monoporzione Savarin (io ho usato uno stampo in silicone della Silikomart), un coppapasta tondo dello stesso diametro dello stampo, e il Velvet Spray bianco sempre della Silikomart, che trovate sul loro sito. E' perfetto da preparare in anticipo ed assemblare…

Iniziano ad arrivare le prime ciliegie, e io ne ho approfittato subito! Ho realizzato queste tortine, una versione più estiva e fresca della foresta nera, in chiave moderna. Sono molto semplici da realizzare, il passaggio più difficile è sicuramente il motivo superficiale di chantilly dressato a mano. Per il resto è velocissima da realizzare e molto semplice. Buona lettura! PER ACQUISTARE L'ANELLO 20 X 20 CM, CLICK QUI. PER ACQUISTARE IL CIOCCOLATO FONDENTE, CLICK QUI. PER ACQUISTARRE LA…

Blog di pasticceria, cucina e lievitati: torte e dolci moderni, tradizionali rivisitati e fiori in crema al burro.

Volevo da tempo provare a fare le meringhe con della polvere di lampone che avevo acquistato tempo fa. Finalmente sono riuscita, e devo dire che sono molto soddisfatta, non pensavo ma sanno davvero tanto di lampone! Certo, utilizzando della polvere di lamponi veri mancava un po' di colore e mi è toccato aggiungere un goccio di colorante, però il sapore è veramente buonissimo, perciò vi invito a provarle se vi piacciono i lamponi! Buona lettura! PER ACQUISTARE GLI STAMPI MONOPORZIONE, CLICK…

Volevo da tempo provare a fare le meringhe con della polvere di lampone che avevo acquistato tempo fa. Finalmente sono riuscita, e devo dire che sono molto soddisfatta, non pensavo ma sanno davvero tanto di lampone! Certo, utilizzando della polvere di lamponi veri mancava un po' di colore e mi è toccato aggiungere un goccio di colorante, però il sapore è veramente buonissimo, perciò vi invito a provarle se vi piacciono i lamponi! Buona lettura! PER ACQUISTARE GLI STAMPI MONOPORZIONE, CLICK…

Pasticceria mignon

La mia pasticceria moderna: Panna cotta alla vaniglia e ai frutti di bosco

Pasticceria mignon #scuoladicucina #scuoladipasticceria #mignon

Mi sono innamorata di questi mignon! Con due forme base di stampi in silicone (in questo caso mezze sferette e savarin) si possono creare sempre nuovi dolci senza stancarsi mai della forma. E questo è uno dei motivi per cui preferisco sempre questo tipo di stampi a quelli molto più elaborati, che uso sporadicamente. La semplicità vince sempre! Buona lettura! PER ACQUISTARE LO STAMPO A MEZZE SFERETTE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO STAMPO SAVARIN, CLICK QUI. PER ACQUISTARE I TAPPETINI…

Anche se non sembrano molto autunnali questi choux craquelin, sono davvero molto carini e buoni! E, dato il colore e il mese in cui siamo, non potevo non dedicarli alla prevenzione. E' un tema molto delicato e personale, ma ci riguarda tutti, anche se non ci è mai capitato nulla. Bisogna aiutare la ricerca, perciò se vi va potete guardare qui sul sito della fondazione Veronesi e donare la cifra che volete fino al 10 novembre. Vi lascio anche il sito dell'AIRC, e quello della LILT, altri siti…

Pasticceria mignon