Paste ripiene

Le combinazioni tra tipi di pasta (ne esistono tantissimi a seconda della regione) e ripieni (di carne, di pesce, di verdure) sono innumerevoli. Eccone alcune: scommettiamo che almeno una non l'avete mai provata?

Questa pasta nasce per accontentare i gusti della mia famiglia allargata. INGREDIENTI (6 persone) SFOGLIA 4 uova medie 400g farina...

Che detto così suona un po’ tra l’equivoco e l’incomprensibile per chi non è avvezzo alla cucina piemontese e/o a quella triestina :) Ecco, finalmente è successo… dopo vari esperimenti e contaminazioni è arrivata pure l'idea per una ricetta che unisca due dei territori che più amo. QQuello che mi ha dato i natali e al quale devo tornare almeno un paio di volte all’anno per riconciliarmi con il mondo gettando uno sguardo verso le Langhe dalla mia collina saluzzese. E quello che mi ha ospitato…

La preparazione à la minute è il segreto dei tortelli più acclamati d’Italia, frutto di un know-how a due stelle Michelin, convogliato da Giancarlo Tavani e Gianpietro Stancari in trattoria.

Ingredienti prodigiosi, procedimenti per ottenere il meglio dai cibi e dalle cotture; i trucchi dei grandi chef...

Un piatto semplice nella preparazione e delizioso per il palato, dove il sapore dolce e delicato del taleggio ,,Mauri'' si sposa divinamente con la salsa di pere aromatizzata con un stupendo Barolo di note fruttate e floreali di viola e vaniglia. Un grande formaggio in compagna di un grande vino! INGREDIENTI: Sfoglia fresca per ravioli 250 g taleggio Bontàleggio MAURI poco albume 1 pera grossa (Kaiser) 1 scalogno 1 foglia di alloro 1 bicchierino Barolo olio e.v.o Dante 1 tazza brodo vegetale…

Tagliatelle ripiene ricotta e spinaci una via di mezzo tra le tagliatelle e i ravioli di magro praticamente. Come sapete io non