Paste ripiene gourmet

Provate la ricetta dei ravioli di faraona, parmigiano e riduzione di birra dello Chef Mirko Marcelli, oppure gustateli direttamente al ristorante Il Bacocco di Roma.Siamo nel cuore storico della capitale, a Trastevere. Viuzze che s'incrociano e ognuna cela un segreto, un posto da scroprire, una bottega da visitare. Come Via Goffredo Mameli dove al civico 45 si trova Il Bacocco Ristorante, costola e naturale prolungamento del Bacocco Enoteca al numero 62 della stessa strada. In cucina c'è…

Tagliatella ripiena: il primo piatto perfetto per la festa della mamma

Gli chef Andrea Migliaccio (Executive Chef) e Salvatore Elefante (Resident Chef) del ristorante due stelle Michelin L'Olivo di Anacapri (NA) ci propongono la loro ricetta dei Tortelli di piselli con seppia, aneto e pomodoro.

Dovremmo ammettere che l’estate è finita ormai, ma da me le temperature sono ancora estive, e di dire addio all’estate non abbiamo la benché minima voglia. Tuttavia un piatto caldo la sera fa piacere, soprattutto se è base di porcini freschi, e così continua la mia linea di Pasta 2.0, moderna, iper-moderna, in cui l'ingrediente principale diventa parte integrante della pasta stessa, unito alla farina, in questo caso è il pomodoro ad essersi unito alla pasta, prima cotto alla brace e poi…

Tortelloni ripieni di taleggio e funghi con pioppini e salvia.Una ricetta gustosissima e molto saporita.

Inizia un nuovo anno. Il periodo di festa e dei ritmi rallentati delle vacanze natalizie si è ormai concluso con questo ultimo giorno. Inutile e superfluo fare bilanci sull’anno appena terminato, inutile paragonarlo ai precedenti, inutile partire prevenuti o malinconici in questo 2015. Ogni anno, nel bene o nel male, è prezioso e da ricordare. Ogni anno è composto inevitabilmente da periodi favorevoli, spensierati, di gioie assolute, ma altrettanto di pensieri e momenti meno allegri. In…

Raviolo assoluto alla carbonara, come farlo in casa con la ricetta dello chef Mirko Campoli di Maestro Bistrot & Cocktail Bar a Roma

Ravioli aglio olio e peperoncino: una reinterpretazione in chiave gourmet di un classico primo piatto della cucina italiana. Aglio olio e peperoncino ci sono, ma sono dentro un raffinato raviolo.