Paste di meliga

Le Paste di meliga sono dei golosi Biscotti piemontesi con farina di mais e burro, realizzati in sac a poche: ruvidi, rustici e friabili !

Come preparare in casa i classici biscotti piemontesi con farina di mais: la ricetta facile delle paste di meliga

Scopri come preparare le paste di meliga, deliziosi biscotti perfetti per l'ora del thè, nati in Piemonte, resi ancora più speciali dall'uso della farina di mais. Ecco per te la ricetta spiegata passo per passo!

Paste di meliga | Ricetta di Luca Montersino

Le paste di meliga sono una ricetta tipica piemontese, dei deliziosi biscotti con farina di mais, molto economici e veloci da preparare

Le paste di meliga sono dei biscotti tipici piemontesi, dei frollini preparati con un mix di farina 00 e farina fioretto di mais

Le paste di meliga (in piemontese paste'd melia) sono un biscotto frollino tipico del Piemonte e, in particolare, delle Valli di Lanzo, del cuneese, del biellese e bassa Val di Susa. Di origine antica, si vuole che siano nati per necessità di fronte ad un cattivo raccolto che aveva fatto salire alle stelle il prezzo del frumento. I fornai cominciarono quindi a mescolare il fior di farina (oggi definito farina 00) con il frumento di mais, cioè con la farina ricavata dal mais macinata…

Per la rubrica al Km 0 oggi prepariamo cibo colorato, l'ideale per tirare su il morale ai meteoropatici (quindi a me non riguarda, non ne soffro, anzi io amo il tempo autunnale e invernale :-)). Le paste di meliga sono famosissime, ma per chi non conoscesse questo delizioso, friabilissimo e burroso biscotto piemontese, racconto che fino agli anni ’50 la polenta era il piatto principale dell’alimentazione rurale. La gente dei campi era riuscita, ad ottenere varietà di mais speciali, nel gusto…

Le paste di meliga piemontesi sono dei friabili biscotti a base di farina di mais, ottimi sia per la merenda che per la colazione!

Paste di meliga, detti anche biscotti di meliga....deliziosi dolcetti tipici piemontesi a base di pasta frolla fatta con farina di mais.