Pasta salutare

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a white bowl filled with pasta and vegetables

La Pasta al forno vegetariana è un primo piatto veloce, appetitoso e light, variante leggera con verdure di stagione della classica Pasta al forno . In questo caso in bianco, con besciamella vegan all’olio extravergine che avvolge la pasta e le verdure grigliate colorate : melanzane, zucchine, peperoni. Una volta in forno la vostra pasta pasticciata vegetariana formerà una crosticina croccante e gratinata che nasconde un cuore di mozzarella filante! Semplicemente buonissima!

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piatto di spaghetti in salsa verde con pomodorini

I più comodi condimenti per la pasta per me sono quelli che riesco a preparare senza fatica nel mentre che cuoce la pasta. Così è anche per la pasta con avocado e pomodorini, che ti assicura un pranzo veloce da leccarsi le dita. Adoro questo condimento per la pasta integrale in tarda primavera, al primo caldo, quando gli avocado del sud Italia sono ancora in stagione e ci sono già pomodorini molto gustosi. E' praticamente una sorta di pesto senza olio, grazie ai grassi dell'avocado.

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