Pasta frolla con strutto

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Pasta frolla siciliana: la ricetta originale con Strutto e Ammoniaca Pasta, Cheese

La pasta frolla siciliana è una variante della classica Pasta Frolla, una ricetta antica preparata con Strutto e Ammoniaca dalla consistenza molto Elastica (che non si rompe) e Friabile. I Dolci di una volta venivano preparati per durare nel tempo e questa pasta frolla, con la sua Porosità, si mantiene perfetta per diverse settimane! Si tratta di una pasta frolla poco Dolce (per contrastare i ripieni), ben Elastica (merito dello Strutto) e molto Leggera e Friabile (grazie all'Ammoniaca)…

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Gingerbread Cookies, Gingerbread, Pasta

C'era una volta la frolla allo strutto, quella che usavano le nostre nonne, che spesso non potevano permettersi il burro. Una frolla friabile, croccante e deliziosa, oggi caduta un po' in disuso ma che è tutta da provare! Ecco come fare la frolla con strutto col Bimby :-) Perfetta per la pastiera o per crostate farcite con creme o marmellata, si presta anche alla preparazione di biscottini come gli occhi di bue o saccottini con la marmellata. Per lavorarla nel boccale ho preferito adottare…

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