Parmigiana di pesce

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Lo ammetto candidamente, questa ricetta è profondamente ispirata - vabbè, accetto anche che qualcuno si spinga oltre, usando il termine copiata - alla celeberrima "Parmigiana di pesce bandiera" del grande Chef Giulio Terrinoni. Si tratta, in sostanza, di una parmigiana di melanzane in bianco, dove gli strati sono arricchiti da filetti di pesce sciabola (o spatola o, appunto, pesce bandiera) e il parmigiano è sostituito dalla mollica di pane profumata con il prezzemolo. Il pesce sciabola non…

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Parmigiana di alici: la ricetta del piatto tipico cilentana Food And Beverage, Finger Food, Lasagna, Ethnic Recipes, Lasagne

Parmigiana di alici alla cilentana, gli ingredienti e la ricetta tipica regionale del Cilento. Da provare anche per una cena estiva! La parmigiana di alici alla cilentana è una variante gustosa e saporita della classica ricetta a base di melanzane ed è tipica del Cilento e in particolare della località di Cetara situata sul Golfo di Salerno dove si pescano pregiatissime alici. Questa varietà di pesce azzurro è ricca di Omega-3 e può essere utilizzata in moltissime preparazioni. Vediamo…

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