Parigina napoletana

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three sandwiches stacked on top of each other

La parigina è una focaccia farcita che si fa solo a Napoli, ma proprio Napoli Napoli, già in provincia, dalle mie parti, si trova di rado e in non tutte le rosticcerie. Si tratta di un rustico particolarissimo quanto a struttura e consistenze. Uno strato di croccante e dorata pasta sfoglia nasconde un succulento, saporoso, ripieno tipicamente napoletano a base di pomodoro e mozzarella, la cui umidità si stempera nella morbidezza della base di pasta per focacce. Insomma il paradiso in terra…

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three slices of pizza sitting on top of a cutting board

La pizza rustica: una specie di torta salata o una pizza farcita? Difficile dirlo. Sta di fatto che è conosciuta anche con il nome di “focaccia”, è abbastanza sottile ed è ripiena di prosciutto e formaggio. Lontana parente della torta salata, è una sfoglia ripiena che ha origini meridionali, anche se ormai è diffusa in tutta Italia. Ha una composizione classica e semplice: non contiene altro che scamorza, prosciutto crudo e salsiccia. Una golosità, insomma! In origine, la versione più nota…

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someone is cutting into some food with a knife

Parigina Napoletana la regina incontrastabile 😍 Ingredienti teglia 30x40 400 g Farina 00 100 g Manitoba 350 ml Acqua 7/8 g Lievito di Birra 15 g sale 10...

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some type of bread with meat inside on a wooden plate next to an egg container

Pizza chiena napoletana Pizza chiena napoletana, un'altra specialità campana tipica di Pasqua e pasquetta. Si tratta di una torta rustica salata con ripieno di salumi misti e formaggi, uova e ricotta, insomma una vera e propria bomba di calorie. Esistono varie versioni della pizza chiena, io per gusti personali ho scelto come base un impasto…

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someone is holding some food in their hand and it looks like they are about to eat something

Domenico Scarico on Instagram: "📍SALVA LA RICETTA Pizza parigina Napoletana velocissima! Ing. 1 rotolo di pasta pizza pronta rettangolare 1 rotolo di pasta sfoglia pronta rettangolare Pasta di pomodoro Parmigiano 100 gr di prosciutto cotto 100 gr di provola a fette Cottura 200C per 20 min. #parigina #pizzaparigina #napoli #napoligoodporn #napolifoodblog"

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