Pardulas di ricotta

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some food is sitting on a plate on the table and it looks like they are ready to be eaten

Le pardulas sarde sono dei dolcetti a base di ricotta e zafferano molto amati in Sardegna. Con il loro sapore intenso e goloso, però, sapranno conquistare davvero tutti, anche fuori dal periodo pasquale durante il quale solitamente vengono preparate. Scopriamo, quindi, insieme come procedere passo dopo passo

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some cookies with powdered sugar on them and the words, pardulas sarde ricotta originale

Le PARDULAS sono dei dolci della tradizione della Sardegna, tipici del periodo di Pasqua: uno scrigno di pasta di semola, modellato a forma di sole, viene riempito con un ripieno di ricotta, agrumi e zafferano! #giallozafferano #dolci #dessert #pasqua #easter #pardulas #sardegna #sardinia #italianfood #italianrecipe [Sardinian pardulas - Italian Easter sweet pies]

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small pastries sitting on a plate with gold foil

Dolcetto squisito, le "pardulas" in sardo campidanese, le "casatinas" in sardo nuorese, sono uno dei dolci tipici della Pasqua , ma io amo preparale per ogni ricorrenza. Sono a base di ricotta o di formaggio, possono essere più o meno dolci , con aroma di arancia o limone. Ecco la ricetta delle pardulas di ricotta alla campidanese, con un pò di zafferano Impasto: 200 gr semola rimacinata 150 gr di farina 00 30 gr strutto 1 presa di sale Farcia: 100 gr zucchero semolato 500 gr ricotta di…

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