Pane lievito madre

Il " Pane di Matera " è un pane fragrante e profumato, realizzato totalmente con semola rimacinata di grano duro e lievito naturale. Un pane unico

La ricetta per preparare un pane semplice e morbido utilizzando il lievito madre.

Il pane con lievito madre del grande maestro Piergiorgio Giorilli, fatto direttamente dalle sue mani ad un corso al quale abbiamo avuto l'onore di esserci

La pasta madre ha le sue regole, che sono diverse da quelle del licoli e da quelle del lievito di birra...

Pensavo che fare il pane con la pasta madre per la prima volta fosse un po’ come cercare di produrre la bomba atomica armati solamente del libro di fisica del liceo. Ho passato gli ultimi due anni a guardare le ricette degli altri pensando “io non ci riuscirò mai, non ci provo nemmeno”: la pasta...

I dettami e le raccomandazioni dell'antico Regimen Sanitatis in tema di pane a pasta madre

#Pane con #lievito madre naturale, un #impasto facile con #farina di semola dal risultato croccante fuori e soffice e alveolato dentro. Si mantiene perfetto anche per due giorni! #ricetta

Quando passa una settimana, e poi due, che poi diventano tre, quattro... troppo tempo lontane dal nostro amato Bistrot, ci sentivamo così in colpa verso la nostra 'creatura' da cambiare strada quando gli passavamo vicino...vedere le finestre sbarrate ci rattristava troppo, ma questo angolo ci è mancato così tanto, che anche se non è facile ricominciare, quest'oggi abbiamo deciso di armarci di spolverini colorati e fiori freschi, spalancare finalmente le finestre e la porta del nostro pezzo…

La ricetta perfetta per fare il pane con lievito madre in casa: ingredienti, metodo, procedimento e trucchi per prepararlo come i grandi della lievitazione.

Il mio lievito madre non ha un nome. So che è di moda riferirsi a lui con i più diversi nomignoli, ma il mio non l'ho mai battezzato, anzi neanche lo considero più di tanto. L'ho creato, questo è un dato, circa un anno fa e da allora si è comportato benissimo, mi ha permesso di realizzare panettoni, brioches,biscotti, nonostante le mie cure siano alquanto discontinue. E' capitato che per periodi abbastanza lunghi lo abbia lasciato in frigo, senza degnarlo di uno sguardo e ricordandomene un…