Pane giapponese

Qualche giorno fa ho visto su un canale satellitare una puntata di una serie di Fulvio Marino dedicata alla pianificazione e nello specifico a due piani giapponesi. Partendo dal presupposto che il pane in Giappone non è tipico della cucina esistono alcuni pani giapponesi nati dall'incontro con altre culture, in tempi diversi. Non è un caso che nella lingua giapponese ci sia "Pan" che deriva dal portoghese o che questo shokupan sia una rielaborazione del pane in cassetta americano, adattata…

Ricetta di Nicoletta Palmas semplice del tipico pane al latte giapponese, shokupan, fatta in casa.

Il pane al latte con metodo giapponese è un lievitato sofficissimo, leggero come una nuvola e profumato, perfetto per colazione o per merenda. Ecco la ricetta!

I panini cinesi al vapore o bao: la ricetta per fetta, con step-by-step, per prepararli in casa. Sofficissimi, sono anche facili da preparare.

Penso di aver perso il conto di quante volte abbia preparato il “pane al latte Giapponese”, ricordate vero? Per chi si fosse sintonizzato solo ora, è un pane sofficissimo che viene preparato con la tecnica della “gelatinizzazione”, questo metodo viene chiamato anche “water roux” se viene preparato con l’ acqua o “milk roux” se si utilizza il latte e per …

Penso di aver perso il conto di quante volte ho preparato il " pane al latte di Okkaido " , si perchè i miei ragazzi ne sono ghiotti! Ma per chi si fosse si

Ciao a tutti e ben ritrovati! Il pane di Hokkaido al latte noto anche come Pane Dolce Asiatico è un pane popolarissimo in tutte le panetterie asiatiche. Un lievitato dalla consistenza molto soffice e profumato. La sua morbidezza è dovuta al metodo giapponese Tang zhong ossia vengono miscelati insieme farina e acqua e fatti cuocere…

Il Panko è il pangrattato tipico giapponese caratterizzato da briciole più grandi che rendono l’impanatura incredibilmente croccante e leggera.

Pane di Okkaido al latte e yogurt sofficissimo con metodo Tangzhong Era da tempo che volevo provare questa preparazione; ne avevo sentito parlare tantissime sul web e finalmente dopo tanto tempo ecco qui il mio pane soffice soffice. Tutto il merito, va dato al metodo Tangzhong o water roux che garantisce una maggiore sofficità e maggiore conservazione del prodotto e consiste nel realizzare una sostanza gelatinosa data dall’unione di una parte solida (la farina) e una liquida (data…

RICETTA FACILE E VELOCE DEI PANINI GIAPPONSI AL LATTE MORBIDI UTILIZZANDO IL METODO GIAPPONESE YUDANE