Mostarda di pere

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two jars filled with brown liquid sitting on top of a wooden table next to a wicker basket

Disegno di Cucurbita, vasetti di Isolina, che la fa. Di Cucurbita Serenissima Mettere a riposare per 24 ore 2kg di fettine di mele cotogne con 1kg di zucchero e il succo di due limoni in una ciotola coperta. Dopo questo tempo scolare il succo e farlo addensare a fiamma moderata per 10 minuti, poi versarlo ancora bollente sulle fettine di cotogna. Coprire la ciotola e lasciar riposare per altre 24 ore. Poi ripetere l'operazione e lasciare coperto per un altro giorno. Alla fine: mettere le…

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pears are in jars and on the table

Ingredienti: 1.2 kg di pere di San Giovanni, non mature (un poco acerbe) ½ kg abbondante di zucchero 1 litro di vino bianco secco 1 litro d’acqua 1 cucchiaino o più (a seconda del gusto personale) di senape piccante in polvere Preparazione: lavare e sbucciare le pere, tagliarle a metà per lungo e togliere i semini. Metterle in un recipiente e mescolarle delicatamente a metà dello zucchero. Farle riposare ½ giornata, scolarle dal liquido zuccherino che si sarà formato ed a questo aggiungere…

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