Monoporzioni san valentino

Questo dolce è stato davvero un esperimento che avevo voglia di fare dal momento in cui mi era venuto alla mente. Esteriormente è perfetto, il gusto era molto buono, ma la parte più importante era il taglio, e ammetto che a posteriori avrei voluto utilizzare uno stampo più piccolo per avere un effetto più "contenuto" ed elegante. Perciò nella parte qui sotto con tutti i link, vi ho inserito sia lo stampo che ho usato io, che quello che avrei usato a posteriori. Potete decidere quale usare…

No description.

Una frolla leggermente speziata, una crema frangipane dall'intenso profumo di agrumi e una delicata panna cotta ai fiori di ibisco

A queste cose penso sempre all'ultimo minuto, ma potevo non fare un dolcino da presentare sul blog a San Valentino? Sicuramente no, e, avendo poco tempo, ho utilizzato delle basi già sperimentate e approvate. E' un dolce semplice, con cremoso all'acqua al limone di Leonardo Di Carlo, già provato diverse volte, una tortina al limone e yogurt presa da qua, e frolla al mais e riso di Luca Montersino. L'unica modifica fatta al cremoso è che questa volta ho aggiunto la scorza di limone…

Mignon di San Valentino al cioccolato e amarena.

Questa proposta copia un po' la prima, perché nasce come unione degli avanzi, ma è uscita talmente buona e carina che ho deciso di dedicarle un post. In particolare ho utilizzato i famosi stampi "Amorini" della Silikomart, non nella versione monoporzione, ma in quella ancora più piccola. Diciamo che per mangiare una porzione bisogna mangiare due cuoricini. Si tratta di quasi un tiramisù moderno, il caffè c'è, il savoiardo pure, ed infine il mascarpone, che era un avanzo della ricetta…

Per questo San Valentino molto particolare mi sono voluta regalare una monoporzione che è un piccolo gioiellino di colori e sapori. Non avevo mai provato la crema tiramisù di Luca con l'aggiunta di pralinato Valrhona, ed è una cosa eccezionale, da leccarsi i baffi!!! Quasi quasi un cuoricino non basta e bisogna fare il bis! Le basi sono di Montersino da "Tiramisù e chantilly", di Christophe Michalak da "Masterbook" e la glassa è quella che non abbandono più di Guillame Mabilleau. Cuoricino…

No description.

La festa tanto odiata o tanto amata da tanti, si sta avvicinando. Mancano pochi giorni all’immancabile appuntamento per i romantici di tutto il mondo: San Valentino! Oltre a rose rosse, cenette romantiche a lume di candela, serenate d’altri tempi, non poteva mancare lei: la torta. In tutte le sue forme, in tutte le sue espressioni accompagna da sempre i momenti cruciali e romantici delle nostre vite e dei nostri amori. Prove tecniche quindi in anticipo quest’oggi. Mini Red Velvet, piccole…

PROVA LA NUOVA RICETTA DOLCETTO PER SAN VALENTINO – bignè a cuore ripieni di crema di Le Mille e una Torta di Dany e Lory DOLCETTO PER SAN VALENTINO – bignè a cuore ripieni di crema Squisito DOLCE