Minestra di tenerumi

PASTA con i TENERUMI ricetta primo piatto siciliano economico, semplice e ricco di gusto. Cosa sono i tenerumi? Sono le foglie tenere e i germogli della zucchina serpente, hanno un sapore delicato e proprietà rinfrescanti e diuretiche. Molto digeribili e leggeri si prestano a tantissime prelibate ricette. Come possiamo sostituire i tenerumi? Vanno benissimo anche i germogli e le foglie della pianta di zucchine comune. Una minestra di tenerumi facile e gustosa

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Nella cucina siciliana, possiamo trovare di tutto, anche le foglie (tenerumi) di un tipo di particolare di zucchine che normalmente sarebbero scartate.

Noi siciliani amiamo le minestre calde anche in estate. Non per seguire un principio omeopatico del caldo-scaccia-caldo ma perché alcune deliziose verdure adatte a una minestra, come i tenerumi, vengono d’estate. Che ci possiamo fare?I tenerumi sono i germogli teneri … Continua a leggere →

La pasta con i tenerumi è una tradizionale minestra estiva siciliana: i tenerumi sono le foglie tenere e i germogli di una particolare varietà di zucchina.

La Pasta con i Tenerumi asciutta è una variante della minestra con i tenerumi siciliana, preparata con pasta lunga (Spaghetti, Margherita o Mezza Margherita) e senza brodo. Gli Ingredienti sono gli stessi: foglie di tenerumi, zucchina lunga siciliana e sugo di pomodoro fresco (pomodoro a picchi pacchi). Una valida alternativa per chi non vuole rinunciare alla bontà di questo piatto anche nei giorni estivi più caldi! Preparare la pasta con i tenerumi asciutta è molto Facile. Vi basterà…

Carissime amiche ed amici benvenuti. L'Estate sta per ritornare e come sappiamo, anche i cibi estivi della tradizione culinaria regionale italiana faranno ben presto capolino nelle nostre case. Di questa ricetta che vi ripropongo, vi avevo parlato precedentemente in questo articolo . Tipico piatto estivo della tradizione palermitana, la pasta e tenerumi si tramanda per generazioni da madre in figlia. Questa ed altre novità vi aspettano come sempre nel mio blog Per rimanere sempre aggiornati…

Eccoli i tenerumi! Sono i germogli teneri, con piccoli fiori ancora chiusi e piccole zucchine immature. I fiori mi hanno allietata tutta l'estate sbocciando 15-20 per volta e regalandomi tante zucchette con cui ho cucinato di tutto Per la coltivazione non ci sono grossi problemi, la pianta cresce arrampicandosi su una griglia di fili d'acciaio e simulando un pergolato come un rampicante, ho seguito le normali tecniche colturali delle altre zucche. Anche la “serpente di Sicilia” infatti vuole…

La Pasta con i Tenerumi è una tipica minestra estiva siciliana preparata con foglie di tenerumi, zucchina lunga siciliana e pomodoro a "picchi pacchi". Per i non siciliani, i Tenerumi sono le foglie di una Zucchina stretta e lunga dal colore verde chiarissimo. Sono foglie larghe a forma di ventaglio, dal colore verde scuro e dalla consistenza vellutata (usati anche per la Pasta e Fagioli estiva). Tenerumi e zucchina vengono cucinati insieme ed insaporiti, in un secondo momento, con del sugo…

Spaghetti aglio e olio con tenerumi: un primo piatto siciliano, variazione asciutta della famosa minestra di tenerumi. Ricetta facilissima.