Insalata di puntarelle

L'insalata di puntarelle con acciughe è un contorno gustoso, molto diffuso nel Lazio e in alcune zone della Campania. Questo ortaggio, fino a poco tempo fa, era praticamente sconosciuto nel Nord I...

Vediamo come preparare in pochi minuti la ricetta di una deliziosa insalata di puntarelle alla romana con la salsina di acciughe.

Ecco come preparare l’insalata di puntarelle un tipico piatto della cucina laziale, soprattutto di quella romana, ottima per accompagnare piatti di carne, come delle grigliate miste, oppure per “alleggerire” con il suo sapore amarognolo dei piatti di fritti. Le puntarelle sono le foglie prese dal cuore di un tipo particolare di catalogna, e quindi sono tenere e solo leggermente amarognole, adatte ad essere consumate crude in insalata.

L'insalata di puntarelle alla romana è un contorno di verdure molto diffuso soprattutto nel Lazio e in Puglia. Una ricetta facile e saporita.

Ecco come preparare l’insalata di puntarelle un tipico piatto della cucina laziale, soprattutto di quella romana, ottima per accompagnare piatti di carne, come delle grigliate miste, oppure per “alleggerire” con il suo sapore amarognolo dei piatti di fritti. Le puntarelle sono le foglie prese dal cuore di un tipo particolare di catalogna, e quindi sono tenere e solo leggermente amarognole, adatte ad essere consumate crude in insalata.

Le puntarelle sono i germogli che crescono all'interno del cespo di una varietà di cicoria denominata catalogna o cicoria cimata o cicoria asparago. Ortaggio molto diffuso nel centro Italia, principalmente nel Lazio e considerato un tipico piatto della cucina romana.

Le puntarelle alla romana sono un'insalata croccante e ricca di gusto tipica della cucina laziale. Non perderti la ricetta!

L'insalata di puntarelle alla contadina è un contorno ricco, gustoso, ma anche anche fresco e croccante, perfetto anche come piatto unico.

Le puntarelle alla romana, non sono altro che i germogli interni del cicorione, accuratamente lavorati e sfilettati,conditi con una salsina molto saporita

L'insalata di puntarelle, da gustare come contorno o antipasto, è un classico piatto della cucina romana di primavera. È il modo migliore per consumare questi giovani germogli crudi, in una ricetta gustosissima e super facile che prevede un saporito condimento a base di acciughe.