Insalata di mare gourmet

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a white plate topped with lots of different types of food on top of each other

Le Ricette d'Autore di spaghettitaliani.com, portale dedicato alla gastronomia dove oltre ad un ricettario potrete trovare un elenco di ristoranti italiani, riferimenti ai cibi e ai vini, alla storia dell'uomo e alla letteratura, alle manifestazioni che si svolgono in tutta Italia, divise per provincia con pagine dedicate alle sagre, alle mostre, ai concerti musicali, al teatro, al cinema, ..., e tanto altro ancora

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a white plate topped with lots of food on top of a blue liquid filled bowl

Preparazione 4 piccoli calamari con ciuffi 4 gamberi viola di Sanremo4 scampi 4 moscardini 1 grande seppia nera 100 g di cozze pelose 100 g di cannolicchi 100 g di tartufi di mare 100 g di vongole bianche salsa di prezzemolo e maionese alla barbabietola (riquadro a sinistra) 500 g di polpo 200 g di […]

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a tortilla topped with meat, vegetables and fruit

La ricetta, alla fine, è piuttosto semplice, visto che si tratta di un polpo in insalata, che trae spunto dal ben più noto "astice alla catalana", arricchendolo con verdure e frutta che non appartengono alla ricetta che ci regala la splendida Catalogna. Quello che invece è nuovo per me è il fatto di aver cotto il polpo sottovuoto, a bassa temperatura, usando il rivoluzionario sistema di Tecla, denominato Alladin e del quale ho parlato in questo post, ottenendo un polpo dalla consistenza a…

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a white bowl filled with cooked vegetables on top of a table next to napkins

Questa ricetta è nata un po' per caso. E' di quelle che "guardo cosa c'è in frigo" e nascono dall'idea che ci si è fatti di certi accostamenti intesta...E' un'insalata che è stata arrangiata prima in mente e poi nei fatti...Il risultato è stato ottimo e, siccome sono incasinata con il lavoro, bando alle ciance e ve la presento.

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a white bowl filled with lots of different types of food on top of a blue table

L'insalata di baccalà freddo con pomodorini, capperi e olive è un secondo piatto di pesce molto colorato, saporito e tipicamente estivo.

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