Impiattamento gourmet dolci

Eccomi tornata con questo dolce che sul mio profilo instagram ha riscosso parecchio successo, ed effettivamente ne vado molto fiera, soprattutto a livello visivo! In realtà è veramente semplicissimo da preparare, basta avere uno stampo monoporzione Savarin (io ho usato uno stampo in silicone della Silikomart), un coppapasta tondo dello stesso diametro dello stampo, e il Velvet Spray bianco sempre della Silikomart, che trovate sul loro sito. E' perfetto da preparare in anticipo ed assemblare…

Namelaka alla mela con pinoli tostati, streusel alla cannella e uvetta alla vaniglia: una ricetta dello chef Matteo Antoniello dell'Hotel Posta Marcucci

C’era una volta… Questa favola inizia in un non lontano febbraio 2014 quando, a Identità Golose, già emozionata per importanti incontri, ho visto trasformare una meringa all’arancia in una casetta per le api, quando ho visto muovere le sue mani dando un tocco di magia ad ogni preparazione, quando le ho stretto la mano e ho capito di aver di fronte una Grande Professionista come poche e con qualcosa in più: dolcezza e grande classe….in quel preciso momento è entrata nel mio cuore e seguendo i…

Per il biscotto: g. 110 di uova, g. 45 di tuorli, g. 60 di zucchero, g. 0,5 di sale, g. 7,5 di zucchero invertito, g. 65 di albume, g. 62,5 di zucchero...

Ricetta di Federico Belluco: Sasso pistacchio e amarena.

In certi casi non c’è bisogno di presentazioni. La ricotta e pere è una sola, si, proprio lei, il tormentone firmato De Riso che ha letteral...

Questo è uno dei miei stampi preferiti. Non lo avevo mai utilizzato in estate, però! Ho sempre e solo fatto preparazioni autunnali, perché ricorda molto la forma di una zucca. Ma in realtà si chiama Bloom, che significa fiore, perciò è decisamente utilizzabile anche per le stagioni più calde. Perciò in questo caso l'ho abbinato ai frutti di bosco. La particolarità di questo dolce però, è l'assenza di tuorlo. Sono tutte preparazioni che prevedono o solo albumi o che proprio non hanno l'uovo…

Il gelato fatto in casa è più buono perché la soddisfazione è tanta. Ecco una selezione delle nostre ricette di gelato alla frutta o alle creme, anche salato!

Era da un sacco di tempo che non portavo un dolce al piatto! Mi diverto sempre tantissimo a realizzarli, sono un perfetto spunto da cui partire per creare tantissime tipologie di dolci. In questo caso ho utilizzato degli elementi semplici e ho realizzato due tipologie di impiattamento diverse. Spero vi piacciano! Buona lettura. PER ACQUISTARE LO STAMPO PER LA BAVARESE AI FRUTTI ROSSI, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO STAMPO QUENELLE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO STAMPO A FOGLIA, CLICK QUI. PER…

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