Impiattamento dolci

Tiramisù monoporzione

Ogni tanto mi piace cimentarmi nella pasticceria e, grazie alla mia amica Chiara che ha un bellissimo blog (ve lo consiglio mi viene più semplice realizzarli con il suo supporto! :) Questo infatti …

Lilly on Instagram: “Mono porzione cioccolato bianco,e frutti rossi #plateddessert#whitecioccolate#pastry#italianpastry#redfruits#love#cucinieri🍝#”

Tratto dal n° 348 de La Madia Travelfood, vi presentiamo il dessert "Mango Mambo" della pastry chef freelance Marcella Orsi. Dessert composto da un cremoso al mango e frutto della passione, una mousse al cioccolato bianco e gelsomino, una terra al cocco e pepe rosa e un gel morbido al mango. #ricette #marcellaorsi #lamadiatravelfood

Chi mi conosce un pochino avrà capito che l’ idea di cucinare per me, va ben oltre il fatto di creare un piatto o un dolce seguendo la ricetta. Saper cucinare bene ed avere passione per la …

La panna cotta è un dessert davvero molto semplice ma realizzato negli stampi in silicone individuali lo rende molto elegante e scenografico. L'ho servita con una base di frolla e delle fragole profumate al basilico. Buono a sapersi: preparate la panna cotta due giorni prima. Con queste dosi otterrete 6 porzioni. Ho usato lo stampo mini intreccio della Silikomart, in alternativa usate uno stampo da muffin. Vi avanzerà sicuramente della pasta frolla: potete congelarla oppure preparare dei…

Bauletto di crema tiramisù con cuore liquido al cacao e caffè, sponge cake, biscotto di sablée, mandorle e caffè, crema inglese e namelaka.

Per il mio Menù di Costa Crociere ho voluto proporre come dessert una bavarese dove il sapore fresco dei frutti di bosco incontra il gusto avvolgente della crema inglese e del mosto d’uva cotto. Un dolce che richiama la mia infanzia e che mi riporta indietro ai profumi del bosco e dalla montagna. Bavarese ai

Per una cooking challenge stellata ci siamo superati in estetica. Abbiamo creato questa bellissima e buonissima panna cotta alle fragole e basilico.