Guanciale di manzo

La guancia di manzo è una parte del quinto quarto che amo particolarmente e lo dimostra il fatto che è già la seconda volta che partecipo all’MTC utilizzando proprio questo taglio. Cristiana per la 38^ sfida ci ha messi alla prova con la cucina povera, di recupero, di miseria oserei dire e io ci vado a nozze. Come […]

Guanciale di Manzo Stracotto al Vino Rosso

Guancia di manzo con carote - La tarte maison

Stracotto di guancia di manzo - Non solo piccante

Guanciale di manzo, cottura al cucchiaio

Lo stracotto di guancia di manzo è un secondo piatto sostanzioso e saporito realizzato per noi da chef Michele Ghedini per la rubrica Easy Gourmet.

Lella gourmand: Guancia brasata al vino di maremma

Prova queste tre ricette con il diaframma, conosciuto anche come pannicolo, bono da morì con i miei suggerimenti!

Avete mai provato a gustare la guancetta di manzo arrosto? Questa carne, così tenera che si taglia solo con lo sguardo, è l'ideale per preparare uno squisito e delicatissimo brasato. Mi rendo conto che il piatto è poco conosciuto, ma una volta che l'avrete provato sono certa che continuerete a riproporlo a casa perché non richiede particolari accorgimenti ed è un brasato indubbiamente più magro rispetto ai classici. Certo, la guancetta di manzo, così come la prepareremo oggi, si può…

di Marina Alaimo L’incontro tra i vini di Marisa Cuomo ed i piatti della cucina tradizionale romanesca di Anna Dente è stato fortemente voluto, inseguito. La cucina romanesca di Anna Dente ed i vini della Costa d’Amalfi di Marisa Cuomo a Praiano

Tagliate le cipolle e le carote a fettine. Trasferitele in una casseruola con il rametto di rosmarino, le foglie di alloro, la cannella, le bacche di ginepro, 5 grani di pepe, l’aglio a fettine e i chiodi di garofano. Fate rosolare il tutto mescolando di tanto in tanto. Tenete da parte.

Ancora brasato, ancora Amarone per una succulenta ricetta di carne: la guancia di manzo brasata, da un'osteria storica della Valpolicella

La guancia di vitello brasata al Barbera dell'Oltrepò, accompagnata da un purè di patate e da cavolo rosso in agrodolce è una ricetta che può andar bene

Non conoscevo le guancette di maiale e non le avevo mai assaggiate fino a quando, invitata nel ristorante dove lavorava mio nipote, ho gusta...

Guancia di manzo brasata al Barolo: un secondo importante che appaga e regala la cosiddetta ”sazietà del gusto”.

Se c'è una cosa che adoro fare quando preparo la carne è utilizzare cotture lente. Questo perchè la cottura a fuoco lento, sa regalare alla carne un gusto e una consistenza, uniche e poi perchè mi ricorda un pò il focolare, le nonne, i tempi antichi... Stracotto Mon Amour insomma. Ultimamente, nonostante le richieste dei due carnivori di casa, ho ridotto notevolmente l'utilizzo della carne nella mia cucina. Tuttavia, specialmente nel fine settimana, mi piace preparare un secondo più…

La Guancia di Vitello Brasata con Funghi è un gustoso secondo piatto di carne che si prepara in modo semplice, perfetto per cena o per il pranzo della domenica.

Il guanciale del maiale o ganassino è una carne ricca di collagene che, tramite una lunga cottura a fuoco basso diventa estremamente tenera e dal sapore inconfondibile...

Guancia di manzo brasata alle prugne con purè di patate e zafferano. Non posso certo dire che questo sia un piatto rapido da preparare, ha cotto per oltre

Guancette di maiale al vino rosso ricetta E' un piatto tipico della cucina contadina. Quando comincia il freddo di ottobre