Gramigna salsiccia

Gramigna all'emiliana con salsiccia, una ricetta della mia amica Nadia che mi ha dato dei consigli su come prepararla, e li seguiremo tutti pedissequamente, forse aggiungendo un tantinello d'olio in più, una noce di burro in più? ma viva Dio, perché no? In una pentola mettiamo a bollire l'acqua per…

Oggi vi presento una pasta tipica bolognese, tanto semplice da realizzare quanto buona da mangiare. Così buona che ho dato la "tortura" a delle amiche di Bologna, appunto, affinché reperissero questo formato di pasta che qui a Roma proprio non si trova nemmeno nei negozi specializzati. Si perchè due anni fa in una viaggio tra Bologna e Modena, ebbi la fortuna di mangiare questo piatto tipico. Me ne innamorai al primo assaggio. Così decisi di cercare assolutamente la gramigna e rifarla una…

Il condimento che più mi fa impazzire? Il ragù di salsiccia e pomodoro o, in bianco, sempre con salsiccia, piselli e un po’ di panna...

Dal ristorante Tramvia di Casalecchio di Reno, un primo piatto goloso con un formato di pasta molto diffuso e amato in Emilia Romagna.

Scopri Gramigna alla salsiccia da Associazione delle Sfogline: scuola di sfoglia e cucina tradizionale bolognese fondata da Alessandra Spisni. Iscizione online ai corsi di cucina bolognese..

La gramigna con ragù di salsiccia è un primo piatto tipico della tradizione emiliana sia per il tipo di pasta che per il condimento. Il formato è simile a un bucatino corto attorcigliato e viene principalmente abbinato alla salsiccia. Piatto estremamente popolare a Bologna e a Modena, lo si può trovare in diverse varianti, tra cui al pomodoro o in bianco, rigorosamente sempre con la salsiccia. Nasce come pasta fresca all'uovo, ma è molto utilizzata anche la versione di pasta secca e si trova…

Oggi vi propongo una pasta tradizionale della mia regione: la gramigna con salsiccia. La gramigna è un formato di pasta simile ad uno sp...

Oggi un classicone che ha sempre un po’ il sapore di casa e della mia Bologna. Gramigna con ragù bianco di salsiccia, pisellini...

Giusto ieri sera ho avuto ospiti inaspettati a cena e mi è tornato utile proprio il sughetto alla salsiccia che avevo preparato qualche giorno fa e che avevo riposto nel freezer suddiviso in porzioni. Ho improvvisato un bel piatto di gramigna condita con la panna e con il sughetto alla salsiccia. Un successone!