Gnocchi senza patate

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Gli gnocchi acqua e farina sono una variante molto amata al Sud Italia dei tradizionali gnocchi con patate. Ecco come preparare gli gnocchi senza patate, proprio come si faceva un tempo

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cucina mediterranea
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Da quando ho scoperto che con acqua e farina potevo in un attimo ottenere degli gnocchi buonissimi, ho abbandonato la ricetta tradizionale, cioè quella con le patate perchè ho avuto sempre il terrore al momento della cottura di tirare su gnocchi mollicci. Ora ho risolto e il risultato è sempre lo stesso, cioè ottengo sempre la giusta consistenza.

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Robertagazzarri

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