Gnocchi ricotta e spinaci

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I miei gnocchi preferiti, mangiati per la prima volta in una piccola trattoria della mia città, la Trattoria Balicco, dove ci andavo spesso con mamma e papà, oggi sono uno dei piatti che servo frequentemente sulla mia tavola e sono sempre molto apprezzati. Si tratta di morbidissimi gnocchi dal gusto delicato fatti con foglie di spinaci lessate, ricotta, farina e uova, conditi con burro fuso, salvia e parmigiano grattugiato. Ingredienti per 4 persone 500 g spinaci puliti 300 g ricotta vaccina…

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Maria Grazia Baruzzo

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