Gnocchi di patate ripieni

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a white plate topped with food on top of a table next to a red drink

Tritare la cipolla e far rosolare in una padella un po' d'olio. Aggiungere la zucca pulita, lavata e tagliata a cubetti. Coprire con acqua calda, salare e lasciar cuocere a fuoco medio fino a che la zucca sarà cotta

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a bowl filled with macaroni and cheese on top of a table

Giovedì gnocchi! E se avete voglia e tempo di prepararli in casa sono ancora meglio. Oggi vi lascio la ricetta base, impastata con mia mamma in un giorno di pioggia di alcune settimane fa per passare il tempo, condita con una fonduta express e dei cubetti di prosciutto.

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a white plate topped with soup and dumplings next to a pumpkin on a table

Circa 5 anni fa, Stefania (dai più conosciuta come Araba) scelse per la sua vittoria all' MTC n.9 gli gnocchi al semolino . Contenti...

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some food is sitting on a white plate

Circa 5 anni fa, Stefania (dai più conosciuta come Araba) scelse per la sua vittoria all' MTC n.9 gli gnocchi al semolino . Contenti...

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two pieces of broccoli covered in white sauce

Avevo voglia di esperimenti dopo aver visto quest'estate una trasmissione su sky in cui una chef preparava gli gnocchi di patate riuscendo a riempirli con un cucchiaino di pesto. Non ci credevo molto a dire il vero: pensavo che il ripieno potesse uscire in cottura, per questo li ho fatti con quello che avevo in casa in quel momento...aspettando di perfezionarli se l'esperimento avesse funzionato! E ha funzionato: non si sono rotti, per mantenere la forma non ho dovuto aggiungere troppa…

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some kind of food that is in a pan on a table and ready to be cooked

Colorare pasta fresca e gnocchi, per me, è sempre un divertimento. Ovviamente si usano colori naturali dati dai meravigliosi ortaggi e verdure che la natura ci offre. La rapa, o barbabietola che sia, la uso di rado, ogni tanto la mangio cruda, stavolta ho voluto impiegarla così... e il piatto che è venuto fuori era davvero buonissimo. Gnocchi alla barbabietola con fonduta di parmigiano Ingredienti per 4-6 persone Per gli gnocchi di patate di Montersino: 1 kg di patate lessate e al netto…

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three ravioli on a white plate with tomatoes

Difficile fare un bell'impiattamento e una foto gradevole quando Lui ti vuole strappare il piatto dalle mani e divorarlo. Un tempo riuscivo a pubblicare più ricettine salate, anzi, in origine il blog era stra colmo di salato. Per me questa ricetta è un capolavoro, non si può descrivere una simile bontà tratta da una ricetta di Montersino. Avevo già pubblicato una volta questo piatto qua, ma eccolo rifatto cambiando il ripieno. Gnocchi di patate ripieni di bufala e sugo di pomodorini confit…

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a white plate topped with ravioli covered in gravy and a sprig of sage

I ravioli di patate gorgonzola e noci sono un tipo di pasta ripiena realizzata con un impasto a base di farina e patate, anzichè con la classica sfoglia. E' un po' come mangiare degli gnocchi ripieni, soltanto che la pasta viene tirata sottile, farcita e quindi chiusa. La lavorazione è un po' lunga, ma il gusto e la soddisfazione molti.

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