Gnocchi di patate condimenti

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a white bowl filled with food sitting on top of a table next to silverware

Gli gnocchi zucchine e zafferano sono un primo piatto di facile realizzazione, con gli gnocchetti conditi da una semplice crema di zucchine e zafferano. Potete anche utilizzare questo condimento per condire una pasta corta tipo penne o rigatoni o se preferite la pasta secca. Questi gnocchi zucchine e zafferano vi faranno sicuramente fare centro a tavola.

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a white plate topped with yellow food on top of a blue and white table cloth

Ingredienti per 4 persone: per gli gnocchetti 1 kg di patate 300 g di farina 1 uovo sale per il condimento: 300 g di speck tagliato a cubetti 200 ml di panna 2 bustine di zafferano una noce di burro parmigiano grattugiato pepe Per prima cosa lavare e lessare le patate con la buccia: pelarle mentre sono ancora calde e passarle nello schiacciapatate. Fare una fontana al centro e versare la farina, l'uovo intero sbattuto e un pizzico di sale: Amalgamare tutto e ricavare tanti piccoli filoncini…

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