Gnocchi di cavolo nero

Share Tweet Share Pin Giovedì gnocchi, si ma rigorosamente di stagione.Il cavolo nero è un ortaggio invernale che si presta molto bene nella preparazione di zuppe e minestre.Ne ho trovato…

Gli gnocchetti al cavolo nero e Taleggio sono degli gnocchi di patate a cui vengono aggiunti, nell'impasto, le foglie del cavolo nero cotte e tritate. Il cavolo nero è un ortaggio poco conosciuto, tipicamente toscano. Ha foglie allungate, increspate, particolarmente sode e croccanti, di color verde molto scuro, quasi nere. Le coste sono piuttosto dure e vanno eliminate.

Gennaio é il mese del cavolo e quindi approfittiamo per mangiarlo spesso, preparandolo nel modo che più ci piace: minestre, torte salate, zuppe, stufati... Per esempio, io adoro gli gnocchi. Li preparo molto spesso, variando ingredienti, abbinamenti e condimenti. Quando voglio farli leggeri, oppure non ho tempo di bollire le patate, uso la ricotta per impastarli, come per questi che propongo oggi. Sono preparati con la ricotta e, appunto, il cavolo, nella varietà cavolo nero: un piatto…

Scopri come preparare gli gnocchi al cavolo nero senza patate. Un piatto tradizionale con un tocco di freschezza dato dal limone, perfetto per le cene invernali

Gnocchi di patate ripieni di mozzarella pomodori al forno su crema di cavolo nero

Non esiste venerdì gnocolar senza gnocchi! Da buona veronese per me questa è una vera tradizione ed essendo il mio piatto preferito la onoro molto volentieri. In città oggi si festeggia il carnevale con la sfilata dei carri allegorici, tanta allegria, tante persone e bambini mascherati e tanti gnocchi. I più tradizionali al pomodoro, al ragù, al gorgonzola e radicchio e mille altri condimenti ma gli gnocchi restano sempre i classici, deliziosi, intramontabili di patate. Io però che amo…

Smettete di buttarlo. Riciclare il pane è un atto politico, un’affermazione di consapevolezza economica e sociale, perché nessun alimento viene sprecato tanto quanto il pane. Il pane vecchio…

Ricetta.it on Instagram: "GNOCCHI DI CAVOLO NERO ⭕️ INGREDIENTI x 2 persone -GNOCCHI 200 g di cavolo nero 200 g di ricotta 120 g di farina 2 uova 60 g di parmigiano Sale q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. -CONDIMENTO 50 g di burro Parmigiano q.b. ⭕ PREPARAZIONE Iniziamo cuocendo il cavolo nero in padella con un filo d’olio. Aggiungiamo 1 bicchiere d’acqua, se necessario e aggiustiamo di sale. Trascorsi 15 min il cavolo nero sarà cotto ed a questo punto possiamo frullarlo insieme alla…