Glassa a specchio bianca

Federico Tasi • Arte in pasticceria on Instagram: "Glassa a specchio bianca o colorata Gelatina 200 bloom 15 Acqua fredda 75 Sciroppo di glucosio 230 Acqua 140 Zucchero 220 Latte condensato 150 Cioccolato bianco 250 Colorante alimentare q.b. Amalgamare bene sciroppo di glucosio, acqua e zucchero in una casseruola sul fornello; portare a 103/104 gradi. Spegnere il fuoco e inserire subito il latte condensato freddo di frigo, amalgamare e versare in un contenitore stretto e alto dove…

La glassa a specchio rende una torta semplice subito molto elegante e ricercata: è perfetta per stupire e fare colpo con un dolce dalla perfezione estremamente fotogenica. Che cosa ne dite di una favolosa torta colorata, ricoperta con una glassa a specchio? Con questa ricetta potrete rendere una creazione un po' anonima ricercata e elegante senza grosse difficoltà. Non è molto complessa da fare: vi basterà munirvi di pazienza e di un termometro da cucina, perché le temperature da seguire…

Cercate un’idea golosa e divertente per decorare biscotti, torte, cupcake o dolcetti tradizionali? Provate la glassa all'acqua! La ricetta di Grazia è facilissima e veloce da realizzare con solo zucchero a velo e acqua calda! Se aggiungete qualche goccia di colorante alimentare al composto, otterrete una glassa colorata per rendere più simpatiche e divertenti le vostre decorazioni.

Colla di pesce, strategia di decorazione, instagram alla mano e potete diventare una esperta di glassa a specchio anche voi.

Le torte a specchio della pasticciera russa Olga Noskova, pubblicate sul suo profilo Instagram, sono diventate un tormentone sul web. Ecco la ricetta della glassa a specchio, punto di partenza per preparare le torte

Questa torta è stato un un esperimento di decorazione fallimentare. Avevo poca glassa, perciò pensavo di farla metà glassata e metà spruzzata con lo spray che fa effetto velluto. Peccato che non so ancora bene perché, ma lo spray funzionava malissimo. Non ho capito se il buco mi si era tappato e non riuscivo a stapparlo, se la temperatura a cui l'ho tenuto ultimamente era sbagliata, se il contenuto era troppo poco. Comunque sia la parte spruzzata è venuta veramente male, e con molto…

Per rendere i dolci ancora più belli, oltre che più golosi, vi spieghiamo come fare la glassa al cioccolato bianco: la ricetta per torte lucide e deliziose!

Glassa a specchio - Le ricette di Pianeta Dessert. Ho scritto questo articolo per dare modo a tutti di riuscire, attraverso consigli e ricette

La glassa al limone è una copertura aromatica perfetta per decorare torte, dolci, semifreddi e biscotti. Segui passo passo la nostra semplice ricetta.