Glassa a specchio al caramello

Fantastica ricetta di Cremoso al cioccolato con glassa a specchio e crumble al caffe al caramello.

8,416 likes, 240 comments - _lucake_ su April 14, 2022: "La GLASSA A SPECCHIO AL CACAO è una base sempre più utilizzata nella pasticceria moderna.👨🏼‍🍳 Ottima per coprire la superfic..."

Aggiunge un tocco di eleganza ai dolci, resta lucida alla vista ma morbida al palato. Si scioglie sulla lingua e lascia un appagante sapore di cacao in bocca. Con VIDEORICETTA!

Blog di pasticceria, cucina e lievitati: torte e dolci moderni, tradizionali rivisitati e fiori in crema al burro.

Maurizio Frau on Instagram: "GLASSA A SPECCHIO AL CIOCCOLATO FONDENTE 300 gr zucchero 300 gr glucosio 180 gr acqua 22 gr gelatina in polvere 110 gr acqua 200 gr latte condensato zuccherato 250 gr copertura 64% 50 gr burro di cacao #glassaaspecchio #glassacioccolato #glassatorte #tortemoderne #monoporzioni #monoporzionimoderne #monoporzionicioccolato #chocolatecake #cakecioccolato #glassaspecchio #nerocioccolato"

Oggi facciamo la Glassa specchio al caramello o se preferite glassa lucida.Una ricetta d'alta pasticceria che è facilissima da fare !Con la glassa lucida al caramello è un attimo trasformare una semplice torta in un capolavoro !Per fare questa bellissima Glassa specchio al caramello vi serviranno pochi e semplici ingredienti: zucchero, acqua, panna e gelatina in fogli

Per il compleanno di mio marito una torta molto golosa, l'ha scelta lui dal primo volume di "Non solo zucchero" di Massari, la glassa al car...

Oggi avevo proprio voglia di dedicare un po' del mio tempo al blog, negli ultimi tempi l'ho tanto trascurato ma in fondo, penso che sia tutto partito da qui, ed è qui che ogni tanto devo tornare. Internet era un mondo diverso, mi è venuta un po' di nostalgia dei vecchi tempi, delle prime sperimentazioni, dei primi post. Ultimamente mi sono un po' spostata su Instagram, un social veloce, immediato, e con i reel mi diverto un po' a caricare ricette flash con procedimenti molto semplici adatti…

Questa glassa è perfetta per glassare mousse e bavaresi . Il dolce dovrà essere congelato e smodellato dallo stampo all'ultimo momento per evitare la formazione di brina.