Funghi mazza di tamburo

Mazze di tamburo con patate. Approfitto sempre, se li trovo , di ciò che il bosco ci regala: funghi. Così golosamente buoni e diversi...una manna terrestre.

E se amate i funghi...questi sono proprio una specialità. Mazze di tamburo...riconoscibili per la loro caratteristica forma...unici e gustosissimi così.

Che buoni i funghi appena raccolti e cucinati!! Anche a voi piacciono? State cercando una ricetta semplice, per gustare in pieno il loro buon sapore? Questa ricetta va benissimo per cucinare la Mazza di tamburo, anche conosciuta come Puppola, Bubbola maggiore, Ombrellone o Parasole, tutti nomi comuni per la Macrolepiota procera. Questo è un fungo comune, che si trova solitamente in abbondanza e che si riconosce molto facilmente perché è alto, ha una cappella molto larga e il gambo sottile…

I funghi sono un ingrediente versatile in cucina, particolarmente apprezzato durante la stagione autunnale in quanto protagonista di grandi classici, dalle tagliatelle ai risotti. Bisogna fare attenzione a evitare le varietà tossiche, soprattutto quando la raccolta è fai-da-te.

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La ricetta per cucinare i funghi più comune ed apprezzata è probabilmente la trifolatura. Preparazione tipica della cucina piemontese, i funghi trifolati sono semplici e gustosi, veloci da preparare anche appena raccolti. Per questa ricetta come fungo ho usato la porcinella rossa, ovvero il Leccinum lepidum, anche detto porcinello, crava rossa o gambetta rossa. E' un fungo comune, a volte confondibile con un porcino dai meno esperti, con cappella colorata dal rosso al giallo intenso al…

Ingredienti: il cappello di alcune mazze di tamburo (funghi) freschissime, aperte , con diametro all'incirca della stessa misura, tale da usarle a coppie prosciutto cotto fontina (formaggio) tagliata sottile olio per friggere uova poca farina pane grattugiato sale Preparazione: Mettere al fuoco un capace recipiente con acqua leggermente salata e la spremuta di mezzo limone. Quando bolle bene immergere per pochi secondi un cappello di mazza di tamburo alla volta , premendo verso il fondo con…

I nostri consigli su Mazze di tamburo. Le tecniche ed i segreti su Mazze di tamburo dall'esperienza dei nostri migliori chef.

Mazza di tamburo Mushrooms