Fritti napoletani

Passeggiando per il centro storico di Napoli, si possono apprezzare nelle piccole vetrine delle pizzerie vari tipi di stuzzicheria...i crocchè filanti con

Le frittatine di pasta napoletane sono lo street food per eccellenza qui a Napoli. Ecco due varianti proposte da Gino Sorbillo e Puok e Med

Le graffe sono delle sofficissime ciambelline fritte dolci, tipiche della cucina napoletana. Potete trovare la graffe ad ogni angolo di Napoli e in ogni periodo dell’anno, sebbene rimangano un tipico dolce di Carnevale. L’impasto delle graffe è base di farina e patate, anche se vi sono ricette di graffe senza patate. Anticamente si utilizzava anche la sugna, ma col tempo è stata sostituita con il burro per renderle più light. Origini delle graffe napoletane Le origini della graffe sono da…

I fritti napoletani sono lo street food tipico tra i vicoli. Riempite con noi il cuoppo fritto con tante prelibatezze, ecco le ricette!

Ricetta angioletti napoletani fritti con pomodorini e rucola. La trovate in pizzeria ma la potete fare anche a casa seguendo i nostri consigli.

Come resistere ai dolci napoletani? Ce nè per tutti i gusti, fritti, al forno, ripieni di ricotta o con la crema. Un vero viaggio culinario.

Le frittatine di pasta napoletane uno dei finger food più famosi e apprezzati. Una croccante involucro che racchiude pasta condita con besciamella e ripiena

E’ tempo di vacanze e di tavolate con gli amici che ogni volta chiedono “…. prepara solo un’insalata e due crescentine fritte”. Eh si, a Bologna è questo il piatto tipico dello stare in compagnia. …

Un vero mast della cucina napoletana, perfetti da servire come antipasto accompagnati da rucola e pomodorini: stiamo parlando degli scugnizzielli napoletani, piccoli filetti di pasta cresciuta fritta in abbondante olio. Gli scugnizzielli li posso essere serviti sia nella versione salata, quindi accompagnati con rucola, pomodorini e spolverata di grana e sia nella versione dolce, ovvero […]

La pizza fritta, un classico del cibo da strada napoletano, condita in due versioni: classica, con pomodoro e formaggio grattuggiato, e salsa di cipolle e cacioricotta.

Si avvicina il fine settimana e anche chi sta a dieta si può permettere qualche "sgarro" e cosa è più appetibile dei bei panzarotti napoletani?

Zeppoline Crocchè Palle di riso Frittatine di bucatini Ingredienti per le zeppoline (circa 30 pz.): 300 g. di farina "00" 150 g. d'acqua circa 1 cucchiaino di sale 1 g. di lievito di birra Ingredienti per i crocchè (circa 15 pz.): 500 g. di patate...

E pall' e ris', ovvero le palle di riso, sono i classici arancini napoletani. Qui non esiste il dubbio sulla sessualità di queste meravigliose palline di...

Dopo l’inserimento nel disciplinare Vera Pizza Napoletana, Enzo Coccia spiega il perché la pizza fritta è un simbolo della tradizione partenopea. Origini, differenze, errori da non commettere

Gnocco fritto Ricetta diversa dalla solita altrettanto buona Un ricordo Il mio gnocco fritto si gira da solo. Il signor gnocco 🥂🤩 Ricetta gnocco fritto...

Gli Scagliozzi Napoletani sono un finger food di polenta fritta davvero saporito, chi non ha la possibilità di poterli mangiare tra i vicoli di Napoli, con questa ricetta li potrà tranquillamente preparare in casa.

Le montanare fritte (pizzelle napoletane), sono uno street food della tradizione napoletana. Sono fatte di un impasto lievitato, lo stesso che si usa per fare la pizza napoletana, che viene steso in forma rotonda e fritto in olio molto caldo per poi essere condito con un sugo di salsa di pomodoro, olio extravergine e aglio e poi decorate con basilico e una spolverata di parmigiano reggiano. Al di là di questo condimento classico le montanare fritte possono essere condite con verdure, con…

Tutti pazzi per i crocchè! Eh già, perchè resistere a questi deliziosi fritti è praticamente impossibile. Panatura croccante e cuore filante di mozzarella, ecco la ricetta dei crocchè napoletani. Un must della cucina partenopea e non solo, uno street food che ancora oggi conquista tutti. Ingredienti: 500g di patate 1 tuorlo Parmigiano grattugiato q.b. Sale e pepe q.b. trito di prezzemolo fresco Mozzarella o provola per la farcia Per laContinue reading...

Graffe napoletane: ricetta originale delle ciambelle fritte tipiche di Carnevale. Gli errori da evitare per farle leggere, soffici e non unte