Frittelle di riso toscane

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a pile of fried food sitting on top of a white plate covered in powdered sugar

C'era una volta una Giovane Orsa che si era iscritta alla facoltà di Scienze della Produzione Animale a Pisa , la sua ambizione era quella di diventare Veterinaria ( essendo Orsa) ed aveva iniziato a frequentare le lezioni di osteologia , biologia e matematica. Nel periodo di Carnevale o per San Giuseppe , ogni volta che le capitava di passare per Corso Italia, sentiva profumo di frittelle...bomboloni, non era chiaro. Così si fermò in quel bar pasticceria e vide dei piccoli bomboloncini in…

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a bowl filled with powdered sugar covered doughnuts next to rice and chopsticks

Da Carnevale al 19 marzo, in Toscana e nel Centro Italia si preparano queste golosissime frittelle di riso di San Giuseppe. Che buono il riso cotto nella vaniglia! Già lo mangerei così... ma unito agli altri ingredienti e poi fritto diventa fenomenale. E' uno di quei pochi casi di dolce fritto per il quale io non trovo alternativa. E' buono così e al forno diventa un'altra cosa. Quindi "fuoco alle pentole" e... buona cucina! ;-)

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a bowl filled with sugar covered donuts next to cinnamon sticks

Le frittelle di riso dolci sono il dolce tradizionale della Toscana per la festa del papà che si celebra il 19 Marzo. Quella di preparare le frittelle di riso di San Giuseppe è una tradizione che coinvolge anche le altre regioni del centro Italia e affianca i più classici dolci per la festa del papà come i bignè e le zeppole di San Giuseppe.

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a table topped with donuts covered in icing next to colorful ribbons and masks

Le frittelle toscane di riso sono un piatto tradizionale della cucina toscana, tipicamente preparato durante il Carnevale. Nelle scorse settimane sono stato a Firenze piu volte e con Carla ci siamo fermati da Gilli, la pasticceria storica di piazza Repubblica a bere un caffè e lo abbiamo accompagnato con una frittellina di queste. Non vi neghiamo che tornati a casa ci siamo prodigati per rifarle e questo è il risultato!Ecco la ricetta per circa 20 frittelle: Ingredienti:250 g di farina •…

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powdered sugar coated doughnuts on a white plate, ready to be eaten

Sono le frittelle che faceva la mia mamma. La ricetta è quella classica delle frittelle di San Giuseppe, ed è liberamente tratta da " il libro della vera cucina fiorentina " di P. Petroni. Ingredienti per circa 45 frittelle 200 g di riso 1 lt di latte 2 uova 100 g di farina 50 g di burro 1 cucchiaino raso di bicarbonato 1/2 bustina di lievito per dolci 1 arancia il succo e la scorza grattata 50 g di zucchero Sale Olio per friggere Far bollire il latte con un pizzico di sale, aggiungere il…

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Ecco dei dolcetti tipici della Toscana che si preparano in occasione della festa del papà anche chiamate frittelle di San Giuseppe, delle frittelle di riso e latte che vengono appunto fritte e ricoperte di zucchero, sono davvero irresistibili INGREDIENTI: 500 ml latte 150 gr riso arborio 30 gr zucchero + q.b. per la copertura 30... Continua a leggere

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