Frittelle di carnevale ripiene

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two trays filled with pastries on top of a table

Ogni tanto mi assale la voglia di friggere, anzi, di mangiare un dolce fritto, di quelli buoni e goduriosi. Queste frittelle sono di quelle che piacciono a me, "leggere" e con tanti buchetti al suo interno. Non ho idea del perchè questa ricetta, provata tanti anni fa, non mi era riuscita bene. Forse una scorretta temperatura dell'olio, forse qualche errore nel pesare gli ingredienti, non so. Felice di averla riprovata, anche perchè Montersino non poteva sbagliare (a proposito, la ricetta è…

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powdered sugar covered doughnuts on top of confetti

Quelle frittelle che restano vuote dentro giuste per essere riempite con una golosa crema pasticcera o al cioccolato…. Anche sto anno per carnevale ci siamo coccolati così ...ma perchè il fritto è sempre buono?... FRITTELLE DI CARNEVALE RIPIENE Vale a dire: per le frittelle: 300 gr di farina 350 gr di acqua 100 gr di burro 5 uova medie 30 gr di zucchero 2 cucchiaini di lievito chimico per dolci 1 pizzico di sale scorza di 1 arancia 2 cucchiai di liquore all’arancia 1 cucchiaino di estratto…

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powdered sugar covered donuts sitting on top of a table

Quelle frittelle che restano vuote dentro giuste per essere riempite con una golosa crema pasticcera o al cioccolato…. Anche sto anno per carnevale ci siamo coccolati così ...ma perchè il fritto è sempre buono?... FRITTELLE DI CARNEVALE RIPIENE Vale a dire: per le frittelle: 300 gr di farina 350 gr di acqua 100 gr di burro 5 uova medie 30 gr di zucchero 2 cucchiaini di lievito chimico per dolci 1 pizzico di sale scorza di 1 arancia 2 cucchiai di liquore all’arancia 1 cucchiaino di estratto…

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powdered sugar covered donuts on a plate

Il carnevale non si fa in tempo a chiamarlo che oltre ad arrivare se ne va via subito...pochi giorni di allegra festa che però devo dire io personalmente sfrutto davvero poco,il tempo di questo periodo non assiste molto..ogni volta che voglio mascherare mia figlia,non so il perchè,viene giù il diluvio universale,oppure se ci grazia con la pioggia è sicuramente una giornata fredda e ventosa...e sinceramente parlando..non sono molto amica della tosse e del raffreddore di mia figlia..ma credo…

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a person holding up a doughnut with an egg inside

E dopo le frittelle tradizionali veneziane vi presento le "divine"! Queste sono le frittelle alle quali non si può dire di no. Quelle che hanno soppiantato le "tradizionali" ormai in tutte le pasticcerie. Quelle che continuano ad essere le più richieste e le più vendute. In assoluto le più goduriose! Voi magari non ve lo immaginate nemmeno, ma vi assicuro che dalle mie parti c'è gente (me compresa) che aspetta tutto l'anno il carnevale, solo per mangiarsi le frittelle con la crema e che gli…

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powdered sugar coated doughnuts on a white plate, ready to be eaten

Sono le frittelle che faceva la mia mamma. La ricetta è quella classica delle frittelle di San Giuseppe, ed è liberamente tratta da " il libro della vera cucina fiorentina " di P. Petroni. Ingredienti per circa 45 frittelle 200 g di riso 1 lt di latte 2 uova 100 g di farina 50 g di burro 1 cucchiaino raso di bicarbonato 1/2 bustina di lievito per dolci 1 arancia il succo e la scorza grattata 50 g di zucchero Sale Olio per friggere Far bollire il latte con un pizzico di sale, aggiungere il…

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