Fregola sarda ricette con pesce

La Fregola con arselle (Fregula cun cocciula) è un primo piatto della cucina sarda: le vongole cotte al sugo con la tipica pasta fregola sarda

La fregola è una pasta tipica della Sardegna ottenuta lavorando la semola di grano duro con acqua fino a ottenere delle palline di dimensioni variabili. Se ancora non la conoscete, dovete assolutamente provarla. Se già l’avete provata, sapete che questa meravigliosa specialità regionale si sposa con qualsiasi tipo di condimento ma abbinata ai frutti di mare raggiunge la perfezione! Anziché bollirla, provate a risottarla come suggerito nella ricetta, per ottenere la consistenza perfetta.

Oggi vi proponiamo una ricetta davvero deliziosa della cucina sarda, il risotto di fregola con vongole, un primo piatto delicato e particolare. La fregola è un tipo di pasta a base di semola e acqua, lavorata a palline, simile al cous cous, ma con i grani più grossi. Di solito si trova nei negozi di specialità regionali. In questa ricetta è cotta come un risotto, ma si può preparare anche in insalata o usarla nelle minestre.

C'è chi la preferisce più o meno asciutta, ma in ogni caso la fregula sarda è sempre e volentieri presente sulle tavole sarde. Scoprite come farla a casa

Prepara il brodo di pesce con acqua, olio, sale, sedano, prezzemolo, patate, cipolla, aglio, un muggine e la testa degli scampi, portare a bollore e far ri...

Fregola sarda scoglio e zafferano, la ricetta per realizzare un primo piatto sfizioso e gustoso a base di pesce! La ricetta è fotografata passo passo, per una sicura riuscita!

Ricetta fregola sarda ai frutti mare, gustosissima con le cozze, le vongole , i fasolari e i gamberetti, tutto cotto separatamente e poi unito e fatto insaporire con la fregola.

La fregola sarda al ragù di mare è una ricetta sarda dai profumi di mare. Un piatto raffinato ed estivo, ottimo se accompagnato da un calice di vermentino di Sardegna, che permetterà di stupire i vostri invitati.

La fregola ai frutti di mare è un primo piatto fresco e saporito, tipico della cucina sarda e molto diffuso nelle località costiere: preparala con Ricetta.it!

La fregola sarda è un piatto della tradizione culinaria della Sardegna che si presta a molteplici interpretazioni. Cucinata solitamente con il pesce, è in realtà un alimento che si abbina alla perfezione con verdure e ingredienti veg. Una ricetta vegetariana fresca e light è la...