Focolare rustico

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Antica cucina rurale

La sopravvivenza di molte famiglie contadine, nella prima metà del ‘900, era assicurata dal maiale. La sua cruenta uccisione chiudeva il rituale di produzione, crescita e consumo di prodotti che garantiva il fabbisogno protidico e lipidico del nucleo familiare.

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Chiara Scirea
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Paola
Cucina Della Nonna

di Ernesto Prudente: dal libro “Costumanze antiche” Ricordo, con nitidezza di particolari, la vecchia cucina della nonna che era, in fondo, simile a quasi tutte le altre. Era vasta perché doveva servire anche come sala da pranzo. Quella della nonna era una grossa grotta scavata nella roccia di tufo bianco (taglìmme). Al centro vi era sistemato un […]

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VALERISSIMA MENTE