Focaccia di semola

Questa focaccia di semola è un pò particolare, è una focaccia con idratazione al 100%. La semola rimacinata di grano saragolla, prodotta da Umberto di Pietro, ha già un'ottimo sapore quando usata in purezza, ma cambia completamente aspetto quando viene portata all'estremo, con una idratazione così spinta. Esce un prodotto morbido, croccante all'esterno e scioglievole all'interno. Insomma inutile descriverla, è da provare. Dosi: 1000 g di semola rimacinata di grano duro 1000 g di acqua 20 g…

La mia passione per la farina di semola è nota ai più :-) Adoro la pasta di farina di semola, come le orecchiette, i cavatelli, le trofie (anche se in alcune regioni quest'ultime si fanno con un mix di farina di semola e farina di grano tenero), i gnocchetti sardi.... Insomma, tutta la pasta che

Gliel’avevo detto, che mi prudevano le mani dalla voglia di provarla. Da quando ho messo gli occhi su questa strepitosa focaccia di semola al 100% di idratazione, infatti, non me la sono più tolta dalla testa: la immaginavo leggera come una nuvola e non mi sbagliavo! D’altronde, Silvia e le ragazze del Condominio sono una garanzia di affidabilità e successo. Così, eccomi finalmente con le mani in pasta… anche se solo in senso metaforico, perché per poter gestire un impasto così idratato è…

La ricetta delle finte tigelle di Daniele Persegani del 8 febbraio 2024, a "É sempre mezzogiorno".

Focaccia con la semola di grano duro. Più compatta, un pochino più bassa ma piena di sapore. Una focaccia diversa dal solito e sfiziosa.

Gliel’avevo detto, che mi prudevano le mani dalla voglia di provarla. Da quando ho messo gli occhi su questa strepitosa focaccia di semola al 100% di idratazione, infatti, non me la sono più tolta dalla testa: la immaginavo leggera come una nuvola e non mi sbagliavo! D’altronde, Silvia e le ragazze del Condominio sono una garanzia di affidabilità e successo. Così, eccomi finalmente con le mani in pasta… anche se solo in senso metaforico, perché per poter gestire un impasto così idratato è…

IMPASTO FOCACCIA con farina di semola rimacinata, è la ricetta base per preparare la famosa e buonissima focaccia tipica pugliese o barese.

FOCACCIA ALLO YOGURT MORBIDA RICETTA BIMBY La focaccia è un morbido lievitato che aggiusta sempre la situazione. Ottima come merenda salata, un antipasto o al posto del solito pane piace sempre a tutti. Noi ve la proponiamo sofficissima FOCACCIA SALATA AI POMODORINI con lo YOGURT NELL’IMPASTO. Arricchita con pomodorini e sale grosso. Inutile resiste. Facile

Alta, dal bordo croccante e leggermente unto, la sua consistenza sofficissima…si è proprio lei: LA FOCACCIA BARESE.Se siete stati in Puglia sono sicura che l...

Una focaccia croccante in superficie e dall'interno soffice e delicato, perfetto sostituto del pane a tavola o da farcire con quello che più vi piace.