Focaccia della befana

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a cake that is cut in half on a plate

Giaveno è un ridente comune sito nella Val Sangone in provincia di Torino che vanta una lunga tradizione di panificatori artigianali che sfornano prodotti da forno eccelsi. La focaccia dolce della Befana o Focaccia di Giaveno (come è conosciuta) fa parte di questa centenaria tradizione diventando un dolce tipico piemontese. La caratteristica di questa focaccia molto morbida e soffice sta nella sua semplicità, come tutta la buona cucina popolare. Farina 0, lievito madre disidratato, latte…

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a bundt cake with one slice cut out on a wooden platter next to candy canes

La focaccia della befana è un dolce lievitato che viene tradizionalmente preparato il 6 Gennaio, in occasione della ricorrenza dell'Epifania. Sebbene la ricetta sia originaria del Piemonte, nello specifico della Valle di Susa, c'è da dire che oggigiorno questa preparazione la si può ritrovare, al termine delle festività natalizie, un po' in tutto lo stivale. La focaccia della befana non è altro che una brioche, non troppo dolce, arricchita dalla frutta candida, che oltre a donare profumo e…

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