Questo è uno dei modi che mi piace di più mangiare il petto di pollo. Taglio i petti di pollo a filetti, li impano con il semolino e li cuocio in padella. Poi li insaporisco con il pesto di pomodori secchi e pistacchi. Oltre al sapore, mi piace molto il croccantino dato dalla panatura al semolino e dai pistacchi. Ingredienti: 4 fette di petto di pollo semolino q.b. Per il pesto di pomodori secchi e pistacchi 40 g di pomodorini secchi sott'olio 30 g di pistacchi sgusciati 1 spicchio di aglio…
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