Filetti di nasello ricette

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two pieces of bread with meat and vegetables on it sitting on a white plate covered in green leaves

Filetto di nasello all’acqua pazza. La tecnica di cottura “all’acqua pazza” e nata tra Ponza e Napoli. I pescatori durante le loro battute di pesca cuocevano i pesci di grossa taglia con acqua di mare, pomodorini piennolo del Vesuvio , aglio, olio e il prezzemolo che non mancava mai. Questa cottura che esalta le carne pregiata dei pesci blasonati (spigola, orata, cernia, pesce San Pietro ecc ecc), và bene anche per le taglie piccole. Oggi gli amici mi hanno sfidato portandomi dei filetti di…

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a white plate topped with shrimp and veggies on top of paper wrappers

Il nasello è un pesce dalle carni tenere e delicate che si presta molto bene per la cottura al forno. Ve lo proponiamo servito sopra un letto di sottili fette di melanzane e arricchito da code di gambero, una dadolata di pomodorini crudi e basilico a julienne. Se preferite un primo piatto con lo stesso tipo di pesce potete preparare queste Lasagne di nasello e melanzane.

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the fish is cooked and ready to be eaten in the pot on the counter top

Il nasello in umido è un secondo di pesce Semplice e Gustoso che potrete preparare sia con il nasello Fresco che con quello Surgelato. Per chi non lo conoscesse, il nasello è un pesce molto simile al merluzzo sia per morfologia che per caratteristiche nutrizionali. Si tratta di un pesce dalle carni Sode e Gustose che può essere gustato sia al Vapore che in Umido (in bianco e con il pomodoro). Per la ricetta di oggi ho usato un bel nasello Intero, senza la testa, che in cottura conserva tutta…

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