Ferratelle

Le Ferratelle Abruzzesi Croccanti, preparate con il tradizionale ferro, sono delle cialde deliziose e profumate, presenti in tutte le occasioni in Abruzzo!

Come sapete dal post precedente, ho approfittato delle mie vacanze a L’Aquila, per andarmene un po in giro in missione per Gente del Fud. La prima mission è stata quella delle Lenticchie di Santo Stefano di Sessanio, la seconda invece è stata la ricrca di un produttore di un dolce tipico abruzzese : la ferratella. […]

Oggi vi presento un grande classico della mia regione, le ferratelle abruzzesi o se preferite neole, nevole, pizzelle, tanti nomi per un unico dolce! Le

Sempre ieri ho preparato queste dolcezze abruzzesi chiamate in vari modi: ferratelle, neole, pizzelle e all'estero nel nord Europa "waffle", in Francia "goffres". Personalmente le ho elaborate rispettando la tradizione ma le ho innovate facendole al cioccolato, vi piace? Sono belle da vedere! Questa è la mia ricetta 6 uova intere 200 g di zucchero 2 bicchieri di olio di semi di mais 500 g circa di farina 00 un cucchiaino o più di lievito per dolci 1 limone spremuto e grattugiato cacao amaro…

Le ferratelle sono delle tipiche cialde abruzzesi che puoi fare anche con il Bimby. Scopri la nostra ricetta facile e veloce e gustale in ogni momento della giornata.

Ferratelle abruzzesi

Un classico della mia regione, l'abruzzo, da sole o frcite possiamo scegliere come mangirle, Ferratelle abruzzesi sottili e croccanti.

La ricetta delle ferratelle abruzzesi.

Scopri la ricetta facile e sfiziosa delle ferratelle abruzzesi salate, golose cialde simili ai waffle o goufre. Da preparare secondo tradizione anche dolci!

Dolci che sanno di casa, di famiglia e di tradizione. Dolci che riportano alla mente teneri ricordi di infanzia. Dolci le cui ricette si tramandano di generazione in generazione, con tutte le dosi rigorosamente "a occhio". Dolci che "come quelli che fa la nonna nessuno mai". Dolci come le ferratelle. Le ferratelle (o neole) sono delle specialità tipiche abruzzesi. Si tratta di particolari cialde/ biscotti morbidi cotti all'interno di un ferro doppio il quale, dopo essere stato arroventato…

Sembrano delle banalissime cialde eppure vi assicuro che, seppur nella loro assoluta semplicità (farina, uova, olio e zucchero) questi biscotti tipici dell'Abruzzo creano dipendenza. Le ho scoperte grazie a mia suocera che mi ha regalato la piastra elettrica per farle e guidata passo passo nell'impasto. Appartengono alla famiglia delle gaufres francesi o dei wafels olandesi o waffles anglosassoni, ma hanno una consistenza molto più sottile e croccante che le distingue da tutti. Il nome…

Le ferratelle sono delle cialde fragranti tipiche dell'Abruzzo conosciute anche come neole, pizzelle o cancellate, da cuocere con l'apposito ferro!

Le pizzelle o ferratelle abruzzesi | Paola e le torte

Le ferratelle sono un tipico dolce dell'Abruzzo, apprezzate da tutti, grandi e piccini! Mangiate semplici oppure farcite, sono sempre una vera delizia!

Le ferratelle (o neole o cancelle o pizzelle) sono dolci tipici Abruzzesi e Molisani simili a delle cialde, fatti con pasta da biscotto colata e cotta tra una doppia piastra arroventata sul fuoco. Stringendo l'impasto tra le due piastre il dolce assume la forma caratteristica data dalle nervature del ferro. Il nome (ferratelle o cancelle) deriva proprio dalla trama a rombi (o cancello). Spesso vengono "accoppiate" e farcite in vari modi (con cioccolata, con un composto di miele e mandorle…

Dose per circa 20-25 ferratelle.

Non posso stare molto lontana dai miei amati dolcetti e poichè mia suocera lo sa bene, ogni tanto mi compra attrezzi ed accessori che a me mancano. Ecco così il ferro per fare le famose Ferratelle Abbruzzesi, da tempo immemore lo cercavo e lei lo ha trovato e me lo ha regalato. La ricetta invece è di Nunzia, Abbruzzese doc nonchè vicina di casa dei miei genitori, molto brava in cucina ed in tutti i lavori manuali, un portento direi! Ingredienti per circa 30 Ferratelle: 4 cucchiai di zucchero…

Si tratta in realtà di impasti differenti per la presenza delle uova nelle prime, più dorate, e l’assenza nelle seconde dai toni più bruniti. Differente è