Farinata di zucca

Benvenuti al mio primo Zucca-Party! Mi avevano messo la pulce nell’orecchio le ragazze di iononmangiosimmenthal, qualche settimana fa. Sono zuccadipendente, lo ammetto! Chiarito questo capire…

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È leggera, vegetariana, sazia e soddisfa il palato. Garantito!

Non chiamatela solo farinata, perché quella della farinata di zucca non è la ricetta di una regione, di una riviera o di una città, ma di un quartiere. Solo a Sestri Ponente (Genova) infatti quando si dice “farinata” si specifica se si è mangiato farinata di ceci (delizia presente in tutta la Provincia) o farinata di zucca, tipica solo di questa delegazione e capace di mettere d’accordo palato e bilancia. Il grande pregio di questo piatto è infatti l’utilizzo di un alimento poco calorico…

Nel mio girovagare a zonzo per la città mi capita spesso di scoprire luoghi e particolarità a me non noti e devo dirvi che è proprio questo il bello. Di recente ho avuto il piacere di fare una gradevole passeggiata per le antiche strade di Sestri Ponente in compagnia di un vero sestrino che mi…

Un guaio al quale rimediare. Questo il leit motiv di alcune delle ricette più mirabolanti delle tradizioni culinarie mond...

Adoro la zucca!!! ma anche la farinata, far incontrare questi due magici ingredienti è stato naturale e istintivo, il risultato è andato oltre le aspettative, la dolcezza della zucca ingentilisce il sapore della farina di ceci, la consistenza della farinata risulta morbida e avvolgente, u

Adoro i ceci, l'avevo già detto? La farinata è una delle preparazioni a base di ceci che preferisco: croccante fuori, morbida all'interno... quasi quasi me ne mangio subito un altro pezzo prima che finisca! Ottima per l'aperitivo, con una birra di accompagnamento è perfetta! Ingredienti per una teglia 40x30: 350 gr di farina di ceci 650 ml di acqua 1/2 bicchiere di olio extra vergine d'oliva (buono!!!) 1 mazzo di fiori di zucca 2 cipollotti sale fino sale grosso pepe in grani rosmarino Si…

Ricetta buonissima della torta di zucca genovese seguendo le istruzioni della nonna Ivonne