Faraona ripiena

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a white plate topped with meat and veggies

Time after time - C. Lauper Un nuovo post? Ma che siamo matti? Pubblicare con così incredibile frequenza...non ci si crede davvero. Ma questa è la condizione labile dei folli, che non giudicano il tempo, né lo misurano. Per loro ieri è oggi e oggi è domani. Ultimamente sono un po' suggestionata dalla questione "tempo", e non metereologico. A partire dall'affermazione definitiva della fisica che "il tempo non esiste". Ma questo lo sapeva anche Aristotele quando spiegava che il tempo era solo…

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a roasted chicken with orange slices and garnishes

Portate in tavola dei secondi di carne eleganti e sorprendenti, preparando le nostre 10 migliori ricette di faraona. Questo particolare ingrediente si presta per servire in tavola un piatto importante, perfetto per la cena di Natale. La carne di faraona sorprenderà tutti per la sua consistenza e gusto!

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a person cutting up food on top of a white and gold plate with red ribbon

Gian Piero ci propone una Faraona ripiena. Come prima cosa si dedica al ripieno frullando il macinato di vitello e salsiccia con formaggio grattugiato, sale e panna, fino ad ottenere un composto omogeneo. In un padella mette a saltare le castagne già lessate e tagliate, con burro, timo e tartufo sbriciolato. Gian Piero, dopo aver privato la faraona delle alette, la assottiglia con un batticarne e la sala. A questo punto farcisce la faraona con il composto di carne e la castagne al tartufo…

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a white plate topped with meat and potatoes

Perché una si dovrebbe prendere la briga di disossare una faraona??? Ma per l'MTCHALLENGE, che altro? Inutile dire che è stata la mia prima esperienza di disossamento di un qualsiasi animale commestibile. Sono più avvezza a sfilettare i pesci. Ma quante prime volte per l'Mtc? Pensavo di aver affrontato una sfida ardua con la pasta sfoglia per i croissants dello scorso mese, invece questa è stata ancora più impegnativa ma altrettanto soddisfacente a risultato finito seppur non impeccabile…

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a white plate topped with meat and salad next to lettuce covered in gravy

Questo superbo secondo piatto è adattissimo per il pranzo di Natale. Il suo allestimento non richiede grande perizia; raccomando di seguire attentamente le istruzioni e garantisco che anche i meno esperti otterranno uno splendido risultato. FARAONA RIPIENA Ingredienti per 8 persone 1 faraona disossata, peso netto circa 900 g 120 g circa di bacon a fette (Tulip) 1 rametto di rosmarino 3 foglie di salvia sale, pepe Marsala secco Brandy q.b. 1 bicchiere di vino bianco secco olio extravergine…

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