Erbazzone reggiano

Una torta salata tipica dell'Emilia Romagna, in cui un involucro sottile di pasta fragrante racchiude un ripieno di spinaci

Volete preparare l’erbazzone emiliano, la mitica torta salata con bietole e Parmigiano Reggiano? Ecco come fare

Le torte salate sono un vero passepartout in cucina: basta una frolla salata o una pasta brisé e tanta fantasia.

Tipica della tradizione culinaria dell'Appennino Tosco-Emiliano, questa ricetta dell'erbazzone emiliano racconta anche la storia di una famiglia

In versione dolce e salata, l'erbazzone emiliano è un'ottima idea da inserire nel menu natalizio. Ti proponiamo le ricette più in linea con la tradizione.

Share Tweet Share Pin Non so come mai, ma fino ad oggi ci credete che non ho mai preparato l’erbazzone in casa?Per una reggiana doc come me, assolutamente impensabile uesta…

L'erbazzone è una specialità tipica della gastronomia emiliana, inserita per richiesta della Regione Emilia Romagna, nella lista dei prodotti italiani PAT.

L’erbazzone, chiamato anche scarpazzone, è una specialità tipica reggiana a base di spinaci e scarpasoùn, ovvero biete a costa larga. L’erbazzone è insaporito con pancetta, cipollotti e abbondante parmigiano reggiano. Il tutto è racchiuso da un guscio di pasta matta preparata a base di strutto o burro. Alcune variazioni recenti prevedono l’uso della pasta sfoglia e della ricotta. Nonna lascia a voi la scelta di provare queste varianti in questa specialità di origini contadine. La storia…

La ricetta facile per fare la torta salata ricotta e spinaci. Buonissima, si può preparare anche in anticipo, perfetta per cene, buffet e picnic.

L’Erbazzone è una gustosissima torta salata tipica della tradizione gastronomica reggiana a base di verdure lessate e ripassate in padella.

L' erbazzone, è una torta salata di origine reggiana, con fondo di pasta riempito con bietole, pancetta, prezzemolo e parmigiano reggiano.

Questa è una buonissima ricetta dei nostri vicini reggiani, si perché lo scarpazzone e erbazzone sono tipici di Reggio Emilia. Vediamo gli i...

PASTA 350gr farina 50 gr strutto sale e Acqua frizzante QB PESTO 1 kg tra bietole e spinaci 50 gr burro 1 noce di lardo 1 Spicchio d'aglio 1/2 cipolla tritata 100 gr di parmigiano reggiano sale QB

La focaccia ripiena alle erbette, semplice ma saporita, si può gustare calda per una cenetta veloce, oppure fredda durante un picnic.

Specialità tradizionale di Reggio Emilia, l’erbazzone (scarpazzone, o scarpasòun nel dialetto locale) è un tipico rappresentante dei piatti contadini di successo. Gli ingredienti tradizionali sono infatti molto poveri, e prevedevano un po’ (molto poco) di tutto quello che c’era in casa. Un cucchiaio di farina, avanzi di pane secco, un po’ di strutto o di guanciale, avanzi di formaggio, qualche aroma… Il tutto per dare sapore alle erbette dell’orto, e in particolare alle bietole. Si tratta…

L'erbazzone è una torta salata tipica dell’Emilia Romagna. E’ una ricetta di origine contadina, poiché prevede l'utilizzo di semplici erbe dell'orto disponibili in vari momenti della stagione che venivano impreziosite dalla pasta ed insaporite dal lardo e dagli aromi. Ad oggi, la sua versione è facilmente sostituita con erbe facilmente reperibili in tutti i supermercati, come, in questo caso, ad esempio la bietola. Provare per credere. Questa versione non vi dispiacerà affatto.

Tortini Erbazzone Brano consigliato: Etta James – Tell Mama Ricordi & Ispirazioni Ingredienti per una teglia diametro 28 cm PER L’IMPASTO 250g farina bianca 110g acqua 35g strutto 4g sale…

L'erbazzone è una torta salata tipica Dell'Emilia Romagna, più nello specifico di Reggio Emilia. E' composta da due dischi di pasta e ripiena di bietole ( a volte unite con spinaci), uova, cipolla, pezzetti di pancetta e tanto parmigiano. In passato questa preparazione era considerata il tipico piatto dei contadini per il suo ripieno di verdure, sempre disponibili nei loro orti. Negli anni alla ricetta classica sono state fatte alcune varianti in cui è prevista la pasta sfoglia o la pasta…

L'erbazzone, specialità tipica dell'Emilia Romagna e, in modo particolare, di Reggio Emilia. Semplice da fare e buonissimo! Scoprite qui come prepararlo!