Dolci monoporzione eleganti

Blog di pasticceria, cucina e lievitati: torte e dolci moderni, tradizionali rivisitati e fiori in crema al burro.

Se volete un dessert originale, moderno e delicato dovete assolutamente provare le mie semisfere al lampone ruby. Il gusto acidulo del lampone si sposa magnificamente con il famoso cioccolato rosa ...

Eccomi tornata con questo dolce che sul mio profilo instagram ha riscosso parecchio successo, ed effettivamente ne vado molto fiera, soprattutto a livello visivo! In realtà è veramente semplicissimo da preparare, basta avere uno stampo monoporzione Savarin (io ho usato uno stampo in silicone della Silikomart), un coppapasta tondo dello stesso diametro dello stampo, e il Velvet Spray bianco sempre della Silikomart, che trovate sul loro sito. E' perfetto da preparare in anticipo ed assemblare…

Trovo che mangiare delle monoporzioni molto articolate dia sempre una grande soddisfazione. Prendiamo ad esempio questa tortina che, vole...

Una variante interessantissima della classica ricetta della Tarte Tatin che qui acquista una connotazione leggermente salata!

Tessuto Green Gate E niente, domani mi sposo! :D E come antistress scrivo qualche post. Vi farò sapere tutto, con calma, prossimamente. Dei mignon pazzeschi! Belli da vedere e buonissimi. Montersino colpisce ancora e ci regala una ricetta degna di altissima pasticceria. Questo dessert, anche se composto da più strati e prevede più passaggi da realizzare, è molto semplice e anche veloce, lo so, non si direbbe ma credetemi. Tessuto Green Gate Trancetti yogurt e fragole Ingredienti per un…

Vi presentiamo la ricetta della Torta cremosa agli agrumi con gelatina di mango di Leonardo Di Carlo.Biscuit morbido alla panna, inserto di mango e frutto della passione, mousse leggera al cioccolato bianco e agrumi. Biscuit morbido alla panna 2.0 250 g uova intere312 g zucchero semolato2 g sale fino190 g panna 35% mg250 g farina […]

Era da un sacco di tempo che non portavo un dolce al piatto! Mi diverto sempre tantissimo a realizzarli, sono un perfetto spunto da cui partire per creare tantissime tipologie di dolci. In questo caso ho utilizzato degli elementi semplici e ho realizzato due tipologie di impiattamento diverse. Spero vi piacciano! Buona lettura. PER ACQUISTARE LO STAMPO PER LA BAVARESE AI FRUTTI ROSSI, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO STAMPO QUENELLE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO STAMPO A FOGLIA, CLICK QUI. PER…

Un dessert fresco e invitante, reso elegante dalla composizione in monoporzione e in cui la cremosità crea un piacevole contrasto con la croccantezza della base di sablé al cacao e nocciole

"Febbraio... tempo di "Re-cake": siamo già alla numero 5! La ricetta di questo mese è una deliziosa mousse fondente aromatizzata allo zenzero, su una base di torta al cioccolato e salsa ai lamponi. Da questa base di partenza mi sono divertita cucinando diverse varianti: ho preparato una gelatina di lamponi e due mousse, una al cioccolato (in cui ho aggiunto anche qualche lampone setacciato, per dare un tono fruttato) e una al mascarpone e zenzero (vi consiglio caldamente di utilizzare lo…

Nuova settimana, nuova ricetta! In realtà questa ricetta nasce da avanzi di altre ricette, ma essendo riuscita molto bene ed avendo suscitato un po' di curiosità ho deciso di inserirla qui, in modo che possiate replicarla a vostro piacimento! Un consiglio, se non volete realizzare un mou fatto da voi, potete sostituirlo con i topping che trovate nei supermercati, del gusto che volete (caramello, cioccolato, frutti rossi). Buona lettura! PER ACQUISTARE LO STAMPO IN SILICONE A CIAMBELLA, CLICK…

Stampo in silicone Pavoni Non che ce ne fosse bisogno ma ho deciso di glassare queste note monoporzioni di Montersino, golosissime già nella versione originale, con una glassa al cioccolato, e che glassa! La barry è sempre lucidissima, coprente come una pellicola che avvolge il dolce per renderlo ancora più accattivante. Provate questi spumoni e sorprenderete tutti. Stampo in silicone Pavoni Spumone al mascarpone con glassa barry Ingredienti per 20 monoporzioni Per l'interno liquido: (si…

E niente. Mi è partito il trip dei dolci moderni in monoporzioni con glassa a specchio. Mi perdonerete, ma quando si insinua la passione per qualche nuova preparazione a volte vado in fissa. Anche perchè voglio migliorare e fare esperienza. Non avendo mai fatto corsi spesso sperimento e se non mi riesce qualcosa mi incaponisco e lo rifaccio finché non mi viene nel modo che mi soddisfa. Ovviamente per questo genere di preparazioni c'è sempre margine di miglioramento, specie facendoli in casa…

La panna cotta al gianduia è una coccola da concedersi per assaporare un piccolo momento di golosa felicità. Provala subito.

Siete pronti? Perché questa è l'ultima ricetta che non prevede l'uso di elementi natalizi! Dalla prossima in poi ci sarà un mese di ricette per il vostro Natale, sia per quanto riguarda i regali che i dolci in generali. Dato che non sarà un Natale come gli altri tanto vale renderlo ancora più speciale. Se siete amanti del tiramisù queste crostatine fanno per voi! Era da tanto che non postavo delle crostate, e queste sono molto semplici da realizzare. Come al solito vi lascio i link di…

Una ricetta che nasce per semplificare preparazioni più complesse, è molto facile e veloce da eseguire, ma ugualmente m...

Ecco qua la prima ricetta dedicata all'uso dei pralinati in pasticceria. In questo caso il pralinato viene utilizzato sia come ingrediente integrante per la realizzazione di una bavarese, che come ingrediente puro / decorazione. Questi bicchierini sono davvero buonissimi, soprattutto da proporre come fine pranzo ai vostri ospiti o alla vostra famiglia. E' impossibile che non vengano apprezzati, in quanto a gusto! Sono molto semplici da realizzare, più di quello che sembra. Per leggere il…

I bicchieri bicolore di panna cotta aromatizzata alla fava tonka e gelée al mandarino sono monoporzioni molto eleganti e dal gusto unico!

Mousse alla frutta: scopri tutti gli ingredienti per preparare delle colorate mousse al limone, lampone e menta con la ricetta di Loretta Fanella.

Il tiramisù è sicuramente uno dei dessert più golosi e conosciuti al mondo, grazie alla dolcezza del mascarpone e al gusto intenso caffè…Questa volta però ho voluto creare una versione diversa :• Sablé al cacao• Biscuit alla nocciola• Bagna al caffè e liquore Marsala• Crema al mascarponeDOSE: 8 MONOPORZIONI DA 8 CMSABLE' AL CACAO215 gr farina35 gr farina di mandorle25 gr cacao in polvere95 gr zucchero a velo120 gr burro freddo e tagliato a cubettiun pizzico di sale1 uovoMettere nella ciotola…