Dolci moderni

Di una cosa sono certa, il gianduia conquista tutti. T u T T i. Una volta stabiliti gli schieramenti (oserei dire netti) tra Amanti del cioccolato al latte vs. Amanti del cioccolato fondente c'è sempre qualcuno che si sente un po' tagliato fuori... loro: gli Amanti del cioccolato Gianduia, categoria con un'anima propria. Un'istituzione nei supermercati, cioccolaterie e udite udite gelaterie piemontesi, oh yeah! Io sono un po' a lune... son giorni che mi rimpinzo di gianduiotti di un certo…

La crostata moderna al cioccolato è un dessert delizioso e scenografico. Frolla al cacao, ganache, burro d'arachidi e cremoso al caffè.

Le mele in questo periodo dell'anno sono d'obbligo! E un dolce così carino vi farà fare un figurone: è stato molto più semplice montarlo, avevo paura non venisse preciso e invece è stato quasi più semplice delle torte moderne con i classici inserti nascosti. Avevo visto varie foto di torte con questo effetto e non vedevo l'ora di provare: ne farò sicuramente anche altre! Buona lettura! PER ACQUISTARE LO STAMPO DA 18 CM DI DIAMETRO, CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO STAMPO DA 15 CM DI…

Oggi vi propongo un dolce super goloso, perfetto per gli amanti del cioccolato e della frutta secca. E’ vero che le temperature si stanno scaldando e che desideriamo tutti dei dolci più fresc…

Blog di pasticceria, cucina e lievitati: torte e dolci moderni, tradizionali rivisitati e fiori in crema al burro.

Questa torta moderna rientra tra una delle mie preferite in assoluto (e non solo mia, perchè è piaciuta davvero a tutti 😂). Ho deciso di unire gusti semplici che, di solito, mettono tutti d’accordo…

Ogni tanto torno con una dolce che ricorda il gusto del tiramisù, e ogni volta mi sorprendo perché si possono fare davvero tante versioni diverse! Questa volta ho deciso di fare una torta che non fosse glassata, ma con una decorazione che non avevo mai proposto su questi canali. E' sì una torta moderna, con un inserto al caffè e cioccolato al latte, ma la particolarità è il giro di bastoncini di meringhe che secondo me la rendono davvero deliziosa. CONSIGLIO PRATICO: la decorazione di…

Inizia una nuova settimana e non potevo lasciarvi senza una nuova ricetta! Era da un po' che non facevo una crostata delle mie, perciò mi sono armata di libri nuovi e vecchi e il mio ricettario per mixare insieme un po' di sapori e creare una crostata che mi rispettasse sia il mio gusto in fatto di sapori, che quello estetico. Se amate il caffè ma non i dolci che hanno un forte sapore di caffè, questa crostata fa per voi. Si sente verso la fine, e non prevale sul gusto della nocciola. Questo…

Eccomi qui dopo tanto tempo a rifare un entremet. Ho scelto questo dolce di Maurizio Santin perché credo sia uno dei dolci più buoni e intriganti che abbia mai assaggiato e perché lo ritengo molto appropriato per essere deposto su una tavola delle feste . La sua Torta Frutti Rossi è un vero e proprio desser cult nella sua produzione. C'è tutta la sua concezione della Pasticceria: sobria nella decorazione, curata nei dettagli, soave nell'associazione dei sapori. Ve lo consiglio. E ho cercato…

Mi sono innamorata di questi mignon! Con due forme base di stampi in silicone (in questo caso mezze sferette e savarin) si possono creare sempre nuovi dolci senza stancarsi mai della forma. E questo è uno dei motivi per cui preferisco sempre questo tipo di stampi a quelli molto più elaborati, che uso sporadicamente. La semplicità vince sempre! Buona lettura! PER ACQUISTARE LO STAMPO A MEZZE SFERETTE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO STAMPO SAVARIN, CLICK QUI. PER ACQUISTARE I TAPPETINI…

Quest'anno non avevo intenzione di postare un dolce speciale per la festa della mamma perché ne avevo programmati altri, poi è saltata fuori questa torta che ho deciso di fotografare e dedicare a tutte le mamme. I gusti sono classici (giuro che questo sarà l'ultimo dolce al pistacchio per un po' di tempo!), ma la finitura è riuscita talmente delicata che non poteva non farmi pensare a questa celebrazione. Spero che la parte di montaggio del dolce si capisca, mi sono ingegnata in questo modo…

Se volete un dessert originale, moderno e delicato dovete assolutamente provare le mie semisfere al lampone ruby. Il gusto acidulo del lampone si sposa magnificamente con il famoso cioccolato rosa ...

Ci tenevo prima di Pasqua a realizzare una torta moderna a tema, avevo visto varie ispirazioni su Pinterest, le ho messe insieme e ho creato questa tortina dall'aspetto semplice, poche decorazioni ma molto carina! E anche buona, soprattutto se vi piace il fior d'arancio e il sapore dell'arancia in generale. E' perfetta se si vuole realizzare qualcosa di diverso per Pasqua! Spero vi piaccia, buona lettura! PER ACQUISTARE UNO STAMPO IN SILICONE DA 18 CM DI DIAMETRO, CLICK QUI O CLICK QUI O…

Quando si pensa ai lamponi e alle mandorle solitamente viene in mente un'ottima crostata con una squisita crema frangipane ma siccome io amo le torte moderne ho voluto creare questo entremet mandor...

Visto che la primavera si avvicina, i cestini di fragole cominciano a spuntare e, soprattutto, è il compleanno della mia piccola Alice (che va matta per fragole e mirtilli!), ho deciso di preparar...

Un dolce al piatto con una base di frolla alla mandorla, farcita con lemon curd, con una bavarese allo zafferano, riccioli di ciok fondente e petali di rosa

Visto che io e la mia amica Elisa @blackboardtiffanybakery abbiamo organizzato un magnifico contest a base di cheesecake su Instagram, vi propongo un'alternativa alla classica torta al formaggio, p...

Questo dolce è stato davvero un esperimento che avevo voglia di fare dal momento in cui mi era venuto alla mente. Esteriormente è perfetto, il gusto era molto buono, ma la parte più importante era il taglio, e ammetto che a posteriori avrei voluto utilizzare uno stampo più piccolo per avere un effetto più "contenuto" ed elegante. Perciò nella parte qui sotto con tutti i link, vi ho inserito sia lo stampo che ho usato io, che quello che avrei usato a posteriori. Potete decidere quale usare…