Dolci da ristorante

La torta di mele al caramello e sorbetto di rosmarino è una innovativa versione della torta di mele classica, preparazioni tra le più diffuse in Italia.

INGREDIENTI: per il cremoso allo zabaione 5 tuorli 4 cucchiai zucchero 4 mezzi gusci d'uovo di Grand Marnier 400 ml panna fresca per il crumble 100 g farina 50 g zucchero 1 1/2 cucchiai cacao 75 g burro morbido 1 confezione di pan di spagna a dischi per la salsa di arance 3 arance - polpa 150 g zucchero Preparo il crumble per primo dato che necessita più tempo nella preparazione. Metto insieme la farina e cacao dal setaccio, lo zucchero e il burro morbido. Lavoro con le mani fino ad ottenere…

Lo chef stellato Fabrizio Tesse del ristorante una stella Michelin Carignano * di Torino (TO) ci propone la sua ricetta “Tirami-choux”.

In questi giorni, leggo in giro preparazioni veramente interessanti. Di quelle da replicare a casa in tutta serenità: da Michalak a Perret, da Montersino a Laghi....da Andrea Tortora a Jeffrey Cagney

In un’epoca in cui si è sempre più attenti alla qualità e alla quantità di ciò che mangiamo, la pasticceria mignon trova la sua massima espressione. Questo tipo di prodotto offre l’occasione ai nostri avventori di poter assaggiare tutto senza abbuffarsi, di poter spaziare tra le tante proposte con meno sensi di colpa. A differenza …

Un base al cioccolato umida e dal sapore ricco, farcita con confettura e coperta con una glassa lucida al cioccolato. Una rivisitazione originale e più veloce!

Dolci e dessert stellati. Le ricette dei dolci e dessert degli chef stellati dei ristoranti italiani stella Michelin sono su www.chefericette.com

Un dessert fresco e invitante, reso elegante dalla composizione in monoporzione e in cui la cremosità crea un piacevole contrasto con la croccantezza della base di sablé al cacao e nocciole

Ricette dessert al piatto.Qui potrai trovare ricette di dessert come tortini,semifreddi,mousse e gelati...assieme a qualche classico,ovviamente!

La panna cotta al gianduia è una coccola da concedersi per assaporare un piccolo momento di golosa felicità. Provala subito.

Ingredienti e procedimento per Ricotta e pera della pasticciera Chiara Naclerio del ristorante La Corte degli Dei, Agerola (NA).

Il tiramisù è sicuramente uno dei dessert più golosi e conosciuti al mondo, grazie alla dolcezza del mascarpone e al gusto intenso caffè…Questa volta però ho voluto creare una versione diversa :• Sablé al cacao• Biscuit alla nocciola• Bagna al caffè e liquore Marsala• Crema al mascarponeDOSE: 8 MONOPORZIONI DA 8 CMSABLE' AL CACAO215 gr farina35 gr farina di mandorle25 gr cacao in polvere95 gr zucchero a velo120 gr burro freddo e tagliato a cubettiun pizzico di sale1 uovoMettere nella ciotola…

Il cremoso al pistacchio e cioccolato bianco con crumble al cacao è un dessert raffinato, ma da proporre ogni volta che si può!

Namelaka alla mela con pinoli tostati, streusel alla cannella e uvetta alla vaniglia: una ricetta dello chef Matteo Antoniello dell'Hotel Posta Marcucci

Con oggi comincia questa piccola parentesi sui dolci senza cottura. In realtà questo forse è l’unico vero dolce inteso come dessert da fine pasto, le altre proposte che ho in…

Una variante interessantissima della classica ricetta della Tarte Tatin che qui acquista una connotazione leggermente salata!

Conoscete sicuramente le TETTE DELLE MONACHE questi dolcetti sofficissimi e pieni pieni di Crema. Si tratta di un dolce tipico Pugliese golosissimo!Praticame...